地道闽东海鲜风味菜、市井煸豆干,这里都有

原标题:地道闽东海鲜风味菜、市井煸豆干,这里都有

既能吃到地道闽东风味菜,又有好玩的煸豆干

By小企9999

煸豆干,是厦门一种传统的饮食方式。所谓的“煸”是借用中式烹饪手法而写的字眼,在闽南话里发音为“bìng” ,语意里有着翻动,整理的意思。

物资匮乏年代,贩夫走卒们吃点好的不容易,往往呼朋引伴一起分享。大家围着平底锅,用铲子煎食。豆腐豆干这个老祖宗在饮食领域最伟大的发明物美价廉,出现率最高,慢慢的,这种吃法就被叫做“bìng豆干”啦。

现在条件好,bìng豆干再也不用围在露天吃,早已登堂入室,成为人们联络感情的的一种怀旧方式。适合老朋友们边动手献艺边谈天说地。

它的魅力不在于食物有多好吃,而是三五成群的朋友聚一起,自己动手丰衣足食的同时闲扯唠嗑。吃的是那股其乐融融的人情味。

必点菜:豆干、咸粿、米血、鱼粿等容易且成扁平状的最合适。通常用它们的打头阵,这些东西好煎,也方便平时不做饭的人练练手。

煸豆干用的铁锅很厚,等豆干咸粿熟了锅也就热透啦,这是可以放入各种肉类,若煸若炒大动干戈。

跟在家里炒菜一样,青蒜这种配菜等肉熟得差不多再下。再扒拉几下就OK,色香味俱全。

煸三层肉:三层肉容易出油,切成片后特别好炒,因此也是特别受欢迎的选择。

在厦门这样的滨海城市,“煸豆干”内容当然包含海鲜,各种体型侧扁的鱼类都合适。

有时店家也还提供拌好地瓜粉的海蛎,让客人可以自己动手煎海蛎煎。甚至客人可以提议自己炒面,自己炒青菜。反正油盐酱醋都准备好了,做得好吃不好吃主要看客人手艺。

煸花蛤:以前是用锡纸包着花蛤加热,锡纸包受热不均匀且容易破。现在用这种升级版的锡纸盒方便许多,几乎确保100%的成功率。

要是一大帮人默默围坐着煸豆干就显得太奇怪,了无生趣了吧?这种近乎DIY形式的吃法,一定要嘻嘻哈哈热热闹闹才好玩,当日,啤酒少不了。

"我也喜欢煸豆干,就怕锅里的油花乱喷,每次都要到处躲。"放心,店家贴心地提供围裙,这么兜起来就踏实许多了吧。

这家阿松大排挡冠名有宁德电话区域编号0593,当然跟宁德有关。这锅牛杂煲就跟我在霞浦吃过的差不多,其中放黄椒堪称血统标志。

酸辣汤:宁德的酸辣汤和福州不一样,福州的辣是靠胡椒粉提味,宁德则是实打实的用辣椒,酸和辣都比较到位,汤水滑溜,喝起来还能尝处明显的甜味,地域特色明显。

在厦门好多年没见过糟肉光饼啦,看到这个估计在福州生活过的朋友会跟我一样,亲切感油然而生。

光饼夹肉:糟肉做得非常不错,颜色红亮有糟香,肥瘦软糯很过瘾。

炒鱼面:宁德的鱼面非常好吃,这个也可作为这家排挡的特色主食推荐。带有脆感的面条仔细品尝,真的有鱼肉的鲜味哦。

总之:万致园里的这家0593阿松大排挡,既能吃到地道的闽东风味菜,又有老厦门的煸豆干,喜欢的朋友们可以:MARK一下。返回搜狐,查看更多

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