秋天吃它们正合适,这5道菜好吃又好做,鲜美又营养,家宴露一手

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5款海鲜菜

这几天,我身边的同事都在聊中秋节吃什么好吃又省钱。今天午休时,我听到她们说:“以前总觉得要省钱就买五花肉,一斤10元可以做一大盘红烧肉,没想到今年的猪肉涨价太多,1斤猪肉要48元,吃猪肉成了炫富。猪肉那么贵干脆吃海鲜,一斤猪肉跟沙虾价格差不多,沙虾好吃多了,秋天的海鲜最鲜美,肥美肉质嫩滑。秋天的大闸蟹膏多甘香,让人回味无穷,唯一不好就是价格贵,一只大闸蟹要68元,到了中秋节还可能更贵。”秋天确实吃海鲜合适,我这里选了5道海鲜菜,全部花费不多,像辣椒炒螺肉12元,海瓜子1斤10元,花10多元就能炒一大盘,而且这些菜简单炒一炒就能上桌。

第一款 辣椒炒螺肉

【辣椒炒螺肉的食材】螺肉150克,线椒 5只,姜蒜适量,酱油、砂糖、黄酒和盐

【辣椒炒螺肉的做法】

1螺肉可以在超市购买现成的,也可以用新鲜的螺挑出螺肉,线椒切成小圈,把姜蒜剁成姜蒜茸。

2 螺肉多冲洗几遍,用黄酒腌制,目的就是去腥,使得螺肉吃起来更鲜美。

3 炒锅烧热油爆香姜蒜蓉,放入螺肉,用大火爆炒,把螺肉炒出香味。

4加入线椒,线椒和螺肉炒匀。

5加入黄酒、酱油和砂糖等调味料,把调味料和食材炒匀。

6加入少许水,用大火把螺肉炒熟就可以装盘了。

第二款 爆炒海瓜子

【爆炒海瓜子的食材】海瓜子 500克,蒜姜和香葱,

豆瓣酱 2勺,盐 5克,料酒10毫升,生抽 15克,砂糖 10克。

【爆炒海瓜子的做法】

1把买回来的海瓜子多搓洗几遍,去掉一部分泥沙,把海瓜子放在盆里,加入盐和几滴油,让海瓜子吐泥沙。

2炒锅烧热油,这里要稍微多放一些油,目的就是去腥,烧热油后爆香豆瓣酱、姜蒜蓉。

3倒入海瓜子用大火爆炒,要用大火爆炒。

4倒入准备好的调料,这里的调料用了生抽、料酒和砂糖拌匀。

5用大火爆炒,让海瓜子吸收酱汁。

6把海瓜子炒得壳全部开口,相当于海瓜子炒熟即可。

第三款 黄瓜拌蛏子

【黄瓜拌蛏子的食材】黄瓜 1根,胡萝卜1个,蛏子 2斤,料酒,15毫升,沙拉酱,3勺。

【黄瓜拌蛏子的做法】

1蛏子有泥沙,先把蛏子搓洗几遍,把蛏子放在大的容器里,加入油盐浸泡一段时间,让蛏子吐出泥沙。

2烧开水后,放入料酒和盐,再放入蛏子,把蛏子焯水煮熟。

3 把熟了的蛏子取出蛏子肉,放在大容器里。

4胡萝卜和黄瓜切小块,把黄瓜和胡萝卜灼一下水。

5把焯水后的胡萝卜和黄瓜沥一下水,再把胡萝卜、黄瓜和蛏子放在大碗里。

6挤入沙拉酱,把酱汁和食材拌匀即可。

第四款 辣椒墨鱼仔

【辣椒炒墨鱼仔的食材】墨鱼仔 500克,线椒、姜和蒜,料酒、生抽和砂糖。

【辣椒炒墨鱼仔的做法】

1准备好新鲜的墨鱼仔,可以用洋葱、线椒或者彩椒炒墨鱼仔。

2 炒锅烧开水后,放入墨鱼仔焯水,焯水可以缩短爆炒的时间,还能去腥提鲜。

3把墨鱼仔清洗干净,切成细条,线椒切小圈。

4 炒锅烧热油爆香姜蒜,放入墨鱼仔,爆炒两下,加入料酒、生抽和砂糖等调味料,用大火把调味料和食材炒匀。

5放入线椒,把线椒和食材炒匀。

6 把所有食材炒熟即可。

第五款蒜蓉粉丝蒸扇贝

【蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材】扇贝 3只,蒜 4瓣,粉丝 1把,盐少许,蒸鱼豉油 适量,香葱1根。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法】

1粉丝用水浸泡,泡软的粉丝吸收了水分,但不能泡太少时间。

2把新鲜的扇贝内内外外都清洗干净。

3把处理好的扇贝放在碟子上面,放入泡软的粉丝。

4蒜蓉用油和盐拌匀,把蒜蓉放在粉丝上面。

5把处理好的蒜蓉粉丝扇贝放在电蒸箱的蒸格上面.

6盖上盖子蒸10分钟,淋上蒸鱼豉油和撒上葱粒.

这5款海鲜菜都是简单易做,新手都能炒好这些菜,而且这5道菜都是非常适合秋天,好吃又营养。

希望大家喜欢这5道菜,欢迎大家留言。返回搜狐,查看更多

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