这家让我热泪盈眶的福州老牌糕点店,158岁了,许多00后都不认识……

原标题:这家让我热泪盈眶的福州老牌糕点店,158岁了,许多00后都不认识……

我一直觉着,作为一个美食编辑,我们是有使命的。嗨又身为台江人,味蕾的记忆,几乎给我烙上了重重的乡愁。

我会怀念,曾经新村口吃的那一碗现炆福州锅边;也会因为,在他乡吃到状似肉燕的云吞时,亲切得难以名状;更会在每一次归乡后,吃一碗鱼丸,祝自己真正意义上地“回家了”。

但我一直想告诉所有人,福州好吃的味道,不止锅边,不止肉燕,不止鱼丸。

随着时代变迁,不少传统味道都变成了回忆。

但如果你问父母福州的传统糕饼有哪些?

你会听到礼饼、雪片糕、猪油糕、梗米嫩……

如果你问福州的经典糕饼品牌有哪些?

定然会听到“美且有(ME A YOU”这三个字。

Elsworth Smith摄于1945年,来源:福州老建筑百科

美且有曾是几代福州人心中的共同回忆,

提起它,人们会想起——

父母哄孩子时的雪片糕,

逢年过节必吃的“红纸包”,

订婚时分发给乡邻的礼饼……

1861年,美且有落址福州东街口,成为闽派糕饼经典。

1955年,公私合营,美且有成为福州国营第一糕饼厂。

1991年,美且有被国内贸易部认定中华老字号。

1997年,美且有被评为福州著名商标。

同年,商业街改造,美且有淡出人们视线。

……

2019年,不负一城所爱,美且有重新归来。

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首家门店落址三坊七巷南后街58号美且有带着传承了158年的闽派糕点秘方,也带来了更加年轻现代的口味。

这里有你从小就喜欢的雪片糕、可可蛋糕、传统礼饼。

也有新潮好吃的蛋黄酥、爆浆麻薯、绿豆糕。

这一回,美且有不仅仅复兴了经典的美味回忆,更是复刻了专属榕城人的人情味。

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万寿桥、大桥头、中亭街、乌山、安澜会馆……包装盒上的一张张福州老照片,印成了邮票的模样。载着舌尖的味道,浓缩成一枚小小的乡愁。

美且有礼饼

奶奶还在世的时候,每年中秋的前几天,一定会去美且有排队买礼饼。老人家的想法很传统,无论团圆饭备了多少鸡鸭鱼,少了美且有的礼饼,这个中秋,就少了些味道。

不夸张地说,一块美且有的礼饼,可以吃出一段百年历史。

酥到掉渣的外皮,裹满了喷香饱满的白芝麻。甜咸口的内馅儿滑润饱满,一口咬下,肥膘的油香会顺着嘴角流得到处都是。

旧时最大的一块礼饼能有五斤重,嗨又到现在仍然记得,老妈从邻居那用脸盆接来一块礼饼的盛况。

如今生活改善,人们对于重油重糖有所顾忌,于是小块的礼饼变得颇受欢迎。

在美且有同样提供大中小三种规格的礼饼。一人食可以带一份手掌大小的礼饼,配上一杯清茶,再惬意不过。

美且有蛋黄酥

原价:29元 圈友价:12.5元

除了记忆里的传统礼饼,美且有最让我惊喜的就要数他们家的蛋黄酥了,真的超好吃!

很多人喜欢吃蛋黄酥,就是因为喜欢里面的咸蛋黄。而美且有的蛋黄酥可以说是把这一点做到了极致!不但蛋黄的个头大到“离谱”,色泽、质地、味道也是棒到无可挑剔。

来一波霸屏福利~~~~~~~~

麻薯的“拉丝”也超给力!根本不需要像其他家蛋黄酥一样放进微波炉加热,打开即食就已经“拉得头筹”。

层次分明的酥皮,包上豆香浓郁的红豆沙,再配上QQ的麻薯和咸香绵密的咸蛋黄……从酥皮到蛋黄,每一口都让人惊艳!

美且有爆浆麻薯

原价:29元 圈友价:12.5元

吃过无数次的麻薯,也在美且有相遇了。和大部分市售麻薯不同,美且有的麻薯做成了传统糯米卷的长条状,内里还夹了爆浆的“流心”。

又是爆浆,又是麻薯,听起来充满了网红气质。但不用怀疑,无论口味还是口感,它都还原了美且有的一贯水准。

流心诱人,糯米皮也有着优秀的延展性。听我的,糯米爱好者绝对不要放过它!

美且有绿豆糕

原价:29元 圈友价:12.5元

这款把绿豆的清新发挥得淋漓尽致的绿豆糕,也是我的心头好。

莉花般的造型小巧雅致,光是拿着就教人爱不释手。

美且有的绿豆糕不会甜到头皮发麻,适中的甜味很能衬托绿豆的清香。沙沙的口感更是讨喜,即便一口一个也丝毫不噎。

讲究点的,可以作为配茶小点,用叉子切开慢慢品。越吃越是喜欢,嗨又觉得和福州的茉莉花茶最搭。

90年代,几乎每个国人家里都会有一个带锁的推拉门橱柜,而钥匙一般掌控在家里最有威望的爷爷或者奶奶手里。

7岁的我看来,那个橱柜可以说是装下了全世界最好吃的东西。美且有的糕点,是我们家频繁出入的“常客”。从进门的那一刻起,就被视若珍宝般地“束之高阁”。

身为福州人,我不愿看到曾经的“老福州”,因为疏于宣传而渐渐式微。更不愿看到儿时的古早味,就这样消失在历史的洪流里。

毕竟美好的它们,就该永永远远地传承下去啊……

东西到家

圈友价49.9元

抢美且有原价116元糕点礼盒套餐

沉淀了158年的古早味

/套餐内容/

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购买须知:

1、营业时间:夏季:0900-22:30

2、不限购,不可与其他优惠叠加使用

3、无需预约,购买后72小时内发货

4、下单24小时内可退,逾期不可退

5、如有疑问请咨询商家:18950238509

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美且有

地址:福州市鼓楼区三坊七巷南后街58号(安民巷正对面)

人均:30元

联系电话:18950238509

编辑/野生的嗨又 美且有

摄影 /嗨又 螺蛳粉

海报设计/阿球返回搜狐,查看更多

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