麻辣烫在家就能做,奶香浓郁麻辣味美,干净卫生又好吃

原标题:麻辣烫在家就能做,奶香浓郁麻辣味美,干净卫生又好吃

麻辣烫绝对是街头小吃中的标志性美食,因为这种东西不拘泥于环境,就餐形式也较为随意,除了底汤以为,各式菜码也完全由着顾客来挑选,吃起来既方便又美味,所以深受广大食客的追捧。

传统的麻辣烫,老汤的作用是功不可没的,只要味道足够吸引人,各种配菜都可以往里头随便加,虽然看起来脏兮兮的,但是吃起来格外的香,这或许就是它的魅力所在,长期经营它的小贩甚至总结出一个公式出来,汤底+配菜+调味料+正确的煮制时间,做法相当的简单,如果位置选择不错,一年下来收入还是非常可观滴。

麻辣烫除了汤底以外,各种配菜也是食客特别看重东西,既有新鲜时令的各式蔬菜,比如:白菜、腐竹、豆皮、魔芋、香菇、金针菇等等,各种火锅底料(丸子等),以及海鲜、宽粉等等,总之菜码越丰富,顾客挑选的余地也就越大,任何食材都能放在一起煮,只要不把煮制时间和顺序搞错,都不会出现大的问题。

在外头吃麻辣烫最大的问题是“脏”,卖家除了中途加几次“料”以外,一锅汤不停的煮,嘌呤含量起码超标数十倍,所以注重身体健康的人,大家都会选择自己在家做,不仅做法非常的简单,而且配菜都是个人的喜好挑选出来的,吃起来既干净又卫生。

食材配料:食用油、火锅底料、奶粉(成人)、豆瓣酱、火锅料(丸子等等)、宽粉、麻椒、芝麻酱、青菜、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、辣椒、葱、生姜、大蒜。

制作过程:

锅中倒入少许食用油,先将葱姜蒜爆出香味,再加入1勺豆瓣酱,1块火锅底料,炒出红油后,再放入50粒麻椒(大家根据个人实际情况来定),继续翻炒1分钟,直到把麻辣味炒出来为止。

另外,准备1只干净的空碗,先放入1-2勺的成人奶粉,再加入1碗的温水,把它彻底稀释开来,然后,把它倒入锅中,继续煮1-2分钟后,再把里头多余的料渣捞出来,并且丢弃掉,奶香浓郁的麻辣汤汁就制作好了。

然后,再把提前备好的各种丸子,以及其它火锅料、宽粉、青菜等等倒入进去,带汤汁重新烧制沸腾后,再放入少许的盐、鸡精调口,翻拌均匀后,把它们捞出盛入碗中备用。

再准备1只小碟,先用少许的温水把芝麻酱卸开,再倒入1勺生抽,1勺陈醋,再来少许的盐、鸡精、白糖,把它们充分搅拌均匀后,再将它浇入碗中,如果喜欢吃的更辣一些,再额外添入1勺辣椒油,家常版麻辣烫制作完成。

想吃麻辣烫特别容易,在家就能轻松搞定,这种做法不仅简单,而且吃起来干净又卫生,比外头卖的还要好吃数倍呢,奶香浓郁的特色也是独一份的!

温馨提示:

芝麻酱务必用温水提前卸开,切忌把它直接放入汤汁中,只有把它充分溶解后,口感才会变得更细腻,香味更为的醇厚,凉水也要选择凉白开。返回搜狐,查看更多

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