这道家常菜,又毒倒了一个人!

原标题:这道家常菜,又毒倒了一个人!

又有人因为吃黑木耳中毒了!

深圳石岩一女子日前因恶心、呕吐入院治疗

经医院诊治和流行病学调查

发现其因食用了泡发多天的黑木耳导致中毒

(图片来源:中国新闻网)

黑木耳本身无毒

但因吃黑木耳而导致的中毒事件却屡见报端:

2019年8月

杭州闲林一男子因吃了隔夜泡发的黑木耳中毒

检验报告显示其有肝、肾功能衰竭

并有严重凝血功能障碍

被送至ICU进行血浆置换并对症进行脏器功能支持治疗

同在今年8月

武汉45岁的刘女士和她72岁的母亲

因吃了一份凉拌黑木耳

出现腹痛呕吐

被医院双双诊断为食物中毒

而致毒祸首正是泡了两天两夜的黑木耳

“幸亏吃得不多”

经过治疗症状缓解的刘女士后怕不已

2018年7月

浙江一名7岁女孩因为吃了浸泡两天两夜的黑木耳中毒

并出现多器官衰竭

医院为其做了4次血浆置换

女孩病情依然危重

……

黑木耳本是生活中常见的美味菜肴

为何一转身就变成了“毒药”?

疾控专家介绍,这与泡发不当有关

泡发时间过长的黑木耳

有可能被一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌污染

这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”

椰毒假单胞菌最适产毒的温度为26℃

最适宜生长的温度为37℃

长时间泡发

再加上高温环境

为细菌滋生和毒素产生提供了有利条件

更为可怕的是

目前对于米酵菌酸没有特效药

中毒后只能采取催吐、洗胃等急救措施

如果症状仍不能缓解

需进行血浆置换来将毒素置换出来

在流行病学调查中

米酵菌酸的细菌性食物中毒极为凶险

死亡率高达50%以上

那么,我们以后还能愉快的吃木耳吗?

首先要明确的是

第一,干木耳本身没有毒素且营养丰富

第二,如果卫生环境良好

黑木耳在浸泡过程中很难产生米酵菌酸毒素

当天短时间内泡发的黑木耳

基本不会产生毒素

可以放心吃

而且冷水泡1-2小时

就可以达到黑木耳的最佳泡发状态

需要注意的是

不要食用浸泡过夜的黑木耳!

黑木耳浸泡后

如果发现有异味或手摸感觉有粘液

要立即丢弃不可食用!

此外

要及时洗净餐具、不留食物残渣

保持良好的厨房卫生环境!

(参考资料:深圳商报、钱江晚报、武汉晨报)返回搜狐,查看更多

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