食物过期了到底能不能吃?答案竟然是……

原标题:食物过期了到底能不能吃?答案竟然是……

前阵子有网友发了一条微博,关于“盒马鲜生销毁过期食品”的事儿,引起很多人的关注。

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@小椅子Zoe

晚上9:30之前的盒马鲜生,和之后的盒马鲜生,是两个世界。

我妈,这名勤劳朴素实惠的上海老阿姨,今晚受到了近年来最大的心灵震撼!!!因为我带她去盒马吃饭,去得比较晚,正好看到大规模丢弃食物的场面。。。

餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心,一批批从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。我们一边买,他们一边扔剩余的。我妈傻眼,“这月饼还是热的啊!哎,这鲜肉月饼还是热的!” 她替这些食物控诉。员工回答,必须扔掉。

我问员工,这些我们可以拿吗?

回答不可以。

我说,可你们都要扔啦。

回答还是不可以。

我问,那我们可以买吗?

回答不可以。(卧槽几秒钟前在货架上还可以买,几秒后就不可以买了。。)

我问,那你们可以拿回家吗?

不,员工也不可以拿回家。

我妈从一堆要被扔掉的食物里拿起个鲜肉月饼,“那我可以吃一个吗?” 人家说,行吧。她就吃了一个(感觉像解救了一个小生命。。。)她说,那我再拿一个可以吗?人家没理她。

我说你憋问了,人家很难回答。

老阿姨就从废物堆里又拿了一个。对方没反应。她就又拿了一个。然后拿了瓶杨枝甘露。然后又拿了一瓶。。。

于是,来了一个员工,一口气统统没收,拿去扔掉了。我妈在后面喊:“多好的食物啊,白白浪费啊!你们怎么可以就这样扔掉啊!!!巨大的浪费啊!” 他向我妈表示歉意:“我也没办法,出了事要追究我责任的,我不想丢工作,你看这里都有摄像头的。” 他指给我们看。

我妈和我坐下,吃着我们买的饭菜,看着身边一箱箱食物被拉走,在持续震撼中吃完了饭。临走前,她还不死心,跑过去问在扔猪蹄的员工,“给我几块带回去给我家狗吃好不好?” 结果是当然不行了。

走在回家路上,我妈不停地重复:“太震撼了,作孽啊,多少穷人没得吃啊……” 我给她解释丢掉的原因,比如卫生啊、拿出再分配给穷人会有运输和人力成本啊、鼓励消费啊、怕员工拿走再次销售啊……我这些年在纽约经常看到面包房在关门前一排排货架地扔掉新鲜面包,已经体会过这样的心碎了。我妈是第一次遇到,感觉世界观都被颠覆了。我以前在美国看到那样巨大的浪费时,会想幸好我们中国有爱惜粮食爱惜物资的传统。。。其实资本主义消费主义早已席卷了全世界。

我昨天逛盒马,看到牛奶货架上写着“不用挑!这些奶都是今天上市!”,感到好幸福!我们的生活多么好~ 现在意识到,盒马所有吸引我的方面——新鲜、精致、便利、高效——背后都伴随着浪费的代价。怎么会没想到呢?我只是和其他中上产阶级市民一样,负担得起这种含在价格里的浪费罢了。但是我们浪费的不仅是钱,也不仅是食物,还有能源、清洁的水、碳足迹、劳动力……有些是不可再生的。富有的人和地区可以抢在穷人的后代前面,先占有它们,然后浪费

回家路上经过一家小便利店,我妈指着货架上的快餐问我,这些也会扔掉吗?我想了想,应该不会吧,因为感觉不像盒马管得那么严格。我想起来,每次我进盒马,门口的保安会向你点头问好,这个细节让我觉得很舒服。这都是高品质企业管理的一部分,也正是为什么全店没有一个员工敢让我们拿走一盒即将被扔掉的食物。

我妈想想说,那个小伙子做的是对的,他不可以违反规定的。

看完大家的评论分成两派,有人认为无比浪费地球食物资源,有人认为安全起见制度无可厚非,连微博大V@营养师顾中一也及时跟进了。

关于清理当日食物的问题品品姐也觉得很可惜,不论是否浪费或是市场规则,今日暂且不表,想跟大家聊聊我们最常遇见的情况。

相信大家买东西经常要看保质期!身边长辈也经常会念叨:“这个东西明天过期,今天赶紧使劲喝...”

超市、面包店晚上打折销售的临期商品,价格实惠不少,想买的人占了大多数,但还是有不少朋友担心安全问题。

好像“没过期”就安全,“过期了”肯定有害。其实,我们对“保质期”的认识存在很多误区,今天品品姐就来讲讲这个话题。

食物过了保质期,

到底还能不能吃?

其实答案很简单:食物,只要没坏就能吃!

过期食物没那么危险,商家为了保险起见,都会为“保质期”留一些余地。

绝大多数情况下,食物只要颜色、状态、气味正常,过期了依旧是可以吃的。比如最常被问到的牛奶和酸奶,只要保存得当,过期一两天没坏照样能喝。(不过品品姐还是建议过保质期了不要食用,毕竟存储过程中不一定每日达到了食物保鲜的标准)

保质期的其实包含很多方面,除了安全性,还有外观、口感等因素。食物保存久了,品质、口感、营养都会有一些损失,比如维生素流失、脂肪轻微氧化等等。

就像日本食品标注的保质期叫赏味期限在这个日期前食用最佳,过期后依然可以吃,只是风味、口感可能没那么好啦。

在我们国家,保质期最主要的作用是界定法律责任:保质期内的食品如果出现质量问题,厂家要承担相应责任;而过了保质期,并不意味着坏了,而是商家不再保证了。

从另一个角度来说,保质期内也不一定是安全的——如果没有好好保存,在保质期里的食物也有可能变质,吃了可能有隐患!像冰箱温度不对,没有妥当的避光、冷藏、冷冻保存等等。

图片来源:Pexels

/ 总结一下 /

① 除了保质期,储存条件也很重要;

② 过期一两天没变质的其实可以吃,但生鲜什么的最好及时解决;

③ 过期了也许能吃,但不代表能卖,卖过期食品是违法的。

图片来源:Pexels

冰箱不是万能的,

食物保鲜注意这几点

一般说来,超市常温货架上的食品,比如薯片、饼干、糕点、蜂蜜、果酱、罐头……货架期比较长,只要包装完好,储存得当,过期了也不太影响食用。

但像一些冷藏、冷冻食品,或者鲜食,需要低温存储,大部分人都习惯性的直接丢冰箱,但是冰箱不是“万能箱”,这几点要注意。

/ 01 食物要密封储存 /

食物不密封保存是非常容易腐败变质的。外界细菌、虫子都对食物虎视眈眈,食物的细菌滋生,会对健康造成潜在威胁,鲜食类建议用保鲜膜包裹好,饼干、薯片等也把开口处夹紧密封。

/ 储存原则 /

① 生熟分开,密封保存:这样做一方面是为了避免交叉污染,另一方面避免食品串味。建议使用保鲜盒或保鲜膜等,一定要做好密封工作。

② 蔬果要分开:蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后,分开保存,因为水果熟了会产生乙烯,会加速蔬菜“衰老”。

/ 02 冰箱不能防止细菌滋生,只能缓解 /

冰箱保鲜,只是缓解细菌滋生的步伐,即使在冰箱里,不同的食物也有不同的保鲜期限。比如绿叶蔬菜也只能保存3 天左右;生的猪牛羊肉冷藏( 4 ℃ )时间不宜超过3-5天;禽类和水产不超过1-2天。

所以食物不要久囤,尽快吃完,加快冰箱的流动性。而且要做好冰箱定期清洁消毒,保障家人饮食健康。

/ 03 冰箱不是温度越低越好 /

有人认为冰箱温度越低越保鲜,其实不然。超市大部分的冷藏、冷冻食品都标注了食物适宜存储的温度,所以温度应该根据食物去调整。

比如热带水果适宜储存温度是5-10 ℃,所以像芒果、香蕉这些完全可以放在阴凉处即可,放在低温处反而容易被冻伤,出现那种常见的黑斑麻点。

/ 04 食物不必等放凉再放冰箱 /

大部分人都有这个习惯,冰箱冷藏室冰冰凉凉,要是放热乎乎一盘菜进去,指不定又得浪费多少电去重新制冷。

然而,炒好的菜在放凉的过程中,温度降至30-40℃时,非常适合细菌滋生,如果不及时冷藏,很容易就腐败变质了。所以,品品姐建议尽快将加热后的食物用保鲜膜密封好,再放冰箱保存。

不用担心热食放冰箱会给冰箱造成负担,其实耗费不了多少电,想想可能产生的细菌食物污染,还是让冰箱负担一下吧~

食物过期还能这样用

/ 过期牛奶 /

变质的牛奶是天然的增光剂和去污剂。牛奶过期后,味道会变酸,这说明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一种天然的去污剂,可以清理木地板。

牛奶中所含的蛋白质和脂肪等物质,可以在木地板上形成一层保护膜,不仅让地板光亮如新,而且能保护地板表层不被过多磨损或刮划。

/ 过期啤酒 /

过期啤酒可以用来保养头发,因为啤酒中含有大麦营养物质等,能给蛋白质增加一层保护膜,让头发柔顺、富有光泽。先用洗发水洗头发,然后在温水里加入适量的过期啤酒漂洗头发,最后再冲洗干净即可。

/ 过期葡萄酒 /

过期而没有变味的葡萄酒可以当料酒用,能软化肉质、提鲜。葡萄酒里含有单宁,在烹调肉类前用红酒腌渍,无需加入调味料就能去掉肉类的膻味,并且让其鲜嫩可口。

/ 过期面包 /

冰箱里存放着各种各样的食物,食物挥发,串味儿,变质等都会产生异味,而面包蓬松多孔,正好可以用来冰箱除异味,效果堪比活性炭。

/ 过期咖啡 /

过期的咖啡粉呈酸性,具有一定的清洁作用。清理桌子、灶台时,咖啡粉可单独用,也可以加少许洗洁精一起擦拭。

同样,咖啡也有去味功能,用纱布包好粉末状咖啡封紧,放置在冰箱、鞋柜和厕所角落,可除异味。

品品姐最后想说

食品类还是尽快在保质期内食用完毕

同时储存的方式也很重要

不过话说回来,买回家的“好吃的”

怎么会让它“活”到保质期那一天?

60㎡住一家四口,每1㎡都被安排得明明白白,这是爽死强迫症的节奏!返回搜狐,查看更多

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