月饼别再买,这个方子最简单,好吃又好玩,老人孩子都喜欢

原标题:月饼别再买,这个方子最简单,好吃又好玩,老人孩子都喜欢

中秋节就在眼前,这一阵最火爆的就是月饼了,各种各样的月饼火爆朋友圈,巧手的小伙伴自己做,很多人图省事也出去买,所以朋友圈月饼卖的那叫一个火!这几年生活条件好了,市场上的月饼也是琳琅满目,应有尽有。胶东地区的人吃月饼,内馅分很多种,红豆沙、枣泥、五仁、板栗、蛋黄等等。我家人最爱的吃就是红豆沙月饼,母亲岁数大了,牙口不好,对红豆沙月饼情有独钟。外面卖的红豆沙馅,以前也买过,重油重糖,特别油腻,年纪大的人吃不消化。为了家人健康,我就开始学着自己做月饼,馅料红豆沙也是炒出来的,这个方子是我试验琢磨了30多次的结果,做出来的月饼甜而不腻,过节的时候我都多烤几盘,送给亲朋好友也是一个心意。

月饼别再买,这个方子最简单,好看好吃又健康,老人孩子都喜欢。八月十五赏月之际,月饼是必不可少的美食,吃一块月饼,喝一点热热的红茶,谈天说地,一家子团团圆圆。自从学会了自己做月饼,就再也没吃过外面卖的月饼了,因为外面卖的月饼,且不说那个馅料重油重糖,它里面包含防腐剂和添加剂,有一年亲戚送了一盒月饼,放了一年都没坏,让人胆战心惊。很多人对于烘焙都望而生畏,认为是一个比较费心费力的活儿,有点高难度,其实相比较中餐那种少许、适量的词儿,烘焙只要按照步骤认真操作,一定会成功。这个螃蟹月饼是今年月饼界的新宠,得跟潮流走一回。馅料我用的是自制豆沙,糖和油的比例不多,吃到嘴里很香甜,不会甜腻,老人孩子都可以放心吃。在这里跟小伙伴推荐一下金龙鱼面包用小麦粉,食材来自进口小麦,麦香浓郁,口感软弹,做月饼得心应手。

【螃蟹豆沙月饼】

【食材】

金龙鱼面包粉160克、糖浆110克、碱水3克、花生油40克、豆沙350克

【做法步骤】

1. 准备好所需用的食材。

2、转化糖浆倒入干净无油的盆中。

3、倒入花生油和枧水,用硅胶铲搅拌均匀,乳化好。

4、倒入面粉。

5、用刮刀搅拌成团即可,盖上保鲜膜,室温松弛两个小时。

6、自己炒的红豆沙按照每个30克的分量,准备15个搓圆,松弛的饼皮分成每个20克,搓圆,盖上保鲜膜。

7、将饼皮放在手心里压扁,放入豆沙馅。

8、右手按着饼皮慢慢转圈向上推,与馅料紧粘。

9、收口搓圆,再搓成椭圆形,方便入模。表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘,拍去多余的粉

放入模具。

10、向下按压,提起模具。月饼放在不粘烤盘上,在上方用喷壶喷水雾,让水雾自然落在月饼上。

11、放入已经提前预热到180度的烤箱里,先烤5分钟定型。

12、将月饼胚取出,用毛刷沾点蛋黄水,再刷在月饼表面,侧面不用刷。

13、 继续放入烤箱里,烘烤15分钟左右。烘烤结束,将月饼取出晾凉后放在密封盒里,室温保存到第二天回油再食用。

小贴士:

1、在干净卫生的环境下,自制馅料最少可以保存3天。

2、此方子做了月饼15个,模具为50克的月饼模具。

3、如果您对家里的烤箱温度掌握的不熟练,建议放一个烤箱温度计。

4、关于蛋黄水,这里简单说一说,就是一个蛋黄放一小茶匙的水,搅拌均匀就可以了,用蛋黄水来刷月饼的表面,可以使烤出来的月饼颜色漂亮。返回搜狐,查看更多

您喜欢这个可爱的螃蟹豆沙月饼吗 ?方子和做法都很简单,我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

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