秋天常喝这汤清润,15分钟煮好一锅,健脾胃抗秋燥,每回一滴不剩

原标题:秋天常喝这汤清润,15分钟煮好一锅,健脾胃抗秋燥,每回一滴不剩

莲藕排骨汤

在广东,秋天不仅干燥,白天的气温还比较高,白天的气温要到10月中下旬才会低一点,正因为广东的地理环境,广东人经常煲汤,广东汤水闻名全国。我家长期生活在广东,养成了煲汤的习惯,每年到了秋天,我家都会煲清润的汤水。说到秋天的汤水,一定会想到莲藕煲的汤水。秋天的莲藕最养人,莲藕含有丰富的维生素和矿物质,莲藕的含铁量比较高,俗话说:“男不离韭,女不离藕”和“女子三日不断藕”,从这些话足可以知道女性多吃莲藕好处多,女性血气足气色会变得更好。莲藕的钙含量在蔬菜中比较高,用莲藕和排骨一起煮汤,可以补充钙质。

记得前一段时间,我的朋友们说很喜欢喝莲藕猪骨汤,可是上班根本没有时间煲汤,舍不得花2、3个小时煲汤。为了解决朋友的问题,我思考了一下,我认为有两个解决办法,如果用骨头煲汤,我建议用电炖锅的预约功能,调好时间,到时间可以有莲藕骨头汤。还有一个办法就是猪骨头用排骨,排骨蒸10分钟都可以蒸熟,用电压力锅15分钟就可以煲好一锅汤,排骨都煮得很软了。用排骨和莲藕搭配煮汤,煲汤后汤水可以喝,汤渣可以捞起当菜吃,这个方法就是下面我要分享的,花15分钟就有汤又有菜。

【材料】莲藕 2小节,猪排骨 400克,绿豆 50克,姜 2片,食盐 3克。

【做法】

1 用来煲汤的莲藕挑粉糯的,莲藕有7孔藕和9孔藕,一般来说煲汤挑7孔藕,7孔藕淀粉多,水分比较少,7孔藕软糯不爽脆,而9孔藕水分比较多,脆嫩多汁。如果看不到莲藕7孔还是9孔,可以看一下莲藕的表皮,7孔藕褐黄色,看起来又短又粗壮,一般用来煲汤挑莲藕粗壮的中段。我买的莲藕是包装了,不能拆开,所以有一个粗壮一个很小。

2 莲藕削皮切去头尾部分,把莲藕切片,从图片可以看到褐黄色莲藕是7孔的。

3 排骨用热水冲洗一下去油腻,排骨的油脂不多,我觉得排骨不用焯水,用热水稍微冲洗就可以了。

4 把莲藕、排骨、绿豆和姜片都放进电压力锅里,调15分钟。

5电压力锅工作15分钟以后汤水就煮好,放点盐调味。

【温馨提示】 绿豆去暑气清热毒,放姜片可以中和一下绿豆的凉性。

秋天,我家每周都煮莲藕排骨汤,只因莲藕排骨汤好喝又清润,多喝汤水健脾胃还能去秋燥。

秋天,大家会煲什么汤呢?欢迎留言告诉我喔!

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