富不过三代?错!徐州开起全国首家自选式牛肉汤!就是这个93年小伙干的!

原标题:富不过三代?错!徐州开起全国首家自选式牛肉汤!就是这个93年小伙干的!

大皖淮南牛肉汤

地址:云龙万达广场3楼

电话:4000750518/18369708867

认识邵冬时,他还在矿大读书,生于安徽淮南,于是在知道他开了一家淮南牛肉汤时,富二代?初生牛犊不怕虎?这一系列的惯性偏见率先跳出脑中……后来才知道这小伙的“背景”不小。

原来,淮南出名的“26号牛肉汤”就是他家开的,第一代是创始人爷爷,从解放前就在淮南老街上经营着小摊,逐渐在一条街上做出了名气。到了第二代,父亲自然传承了爷爷的牛肉汤手艺,走出老街,走出淮南,将邵家牛肉汤开到了很多城市。

偷偷告诉你们,今年春天某大大去过的淮南牛肉汤店,就是他们家的分店。这消息一出,小邵立马给我电话,言语中的最大欣喜不是对自家招牌的荣耀感,而是觉得淮南牛肉汤到了品牌崛起的时刻。

确实如此,喝了这么多淮南牛肉汤,有几个牌子驰名中外呢?还没有!

所以从大学开始,第三代传人小邵就立志要做出淮南牛肉汤的第一品牌。带着这个梦想,他从大学开始创业,将家族传承下来的正宗淮南牛肉汤在徐州生根落户,并在全国开出了200多家连锁店。

甚至在大学毕业不久之后,小邵又打通上游,建立了自己的食品加工厂。

一般人在取得如此成绩后,难免骄傲到固步自封。但是向来往前看的小邵觉得自己遇到了瓶颈,无论在产品本身和品牌形象、定位方面都很迷茫。

也很巧,通过食尚徐州介绍,小邵和国内行业大咖结识,二人相见恨晚,短短时间就达成共识,集结各路精英和优质资源,成立了新的公司和品牌。

大皖!这个名字听起来大气十足,且有着双重意义,体现了安徽的地方特色,又让人眼前呈现出一大碗淮南牛肉汤的活色生香。妙哉!

大半年时间走南闯北的学习研究,多次追加不菲的投资,再加上连续两个月团队几乎彻夜不眠地忙碌。你们看到的大皖终于落地在云龙万达广场三楼了。

>淮南牛肉汤进入商场综合体,应该也是全国首创的突破了!小邵觉得自己离梦想更近了一大步!

“姐,快来尝尝,肯定颠覆了你对淮南牛肉汤的印象!”电话那头的小邵语速都比平时快了一倍,我觉得我肚里的馋虫早已迫不及待了!头也没梳就跑去了。

趁着还没开业就去打卡,这是我们最为幸运的特权。大皖的招牌很显眼,特别是那句“邵氏三代人的拿手汤”,不由自主间就想为这情怀买单。而下面的招牌牛肉汤照片秒杀眼球,惹得没到饭点就不断有人入店要尝尝鲜。

进门后一水的自选式明档,从主食安徽马蹄烧饼到油炸小食,再到蒸菜和卤菜……这些都是搭配牛肉汤的小吃,但拿着托盘自取时发现,每一样都想尝尝,不自觉间就会取了一大盘。罪恶感提前产生,但又迅速因美食消退……

店内的环境明快时尚,又不乏安徽特色,有大大的“皖”字穿插其中,还可以从手绘中阅读到品牌故事,就连一碗淮南牛肉汤的配料也特别分解出来,给每个入店的客人做了普及。目测这要成为网红打卡墙哦!我也端着一碗牛肉面来一张。

唉,在小邵等人的强荐和自己不受控制的意志力驱动下,我是真的每一样小吃都给你们尝了!和一般的淮南牛肉汤馆子大不同,这里俨然是徽派小吃的根据地,样子质朴却美味又实在。

安徽无为香肠

在安徽无为县,几乎家家都会灌香肠,所以大皖绝不会放过这一亮点。无为香肠一定要趁热吃,越吃越香,欲罢不能。肥瘦相间,吃后唇齿留香!

宏村发糕

皖南的宏村,徽派建筑具有深厚的人文内涵,美食也深入人心,发糕便是特产这一,切开趁热吃松软弹牙不粘喉,淡淡红糖香气,很适合养胃的秋天食用

灌汤小笼包

虽然提及灌汤小笼包更多人想到苏浙一带,但在安徽也是特产之一,特别是大皖的小笼包,皮薄多汁、纯猪肉馅就是它的特点。一口下去,满腔都充斥着幸福感!难怪群众基础这么宽广。

徽州糯米圆子

清蒸的糯米圆子色泽闪光,味道鲜美,入口柔韧,完全没有油腻的重口味,倒裹挟着一股蔬菜的清香。

宣城鸭脚包

鸭脚包是安徽宣城著名的小吃,样子十分别致,每个鸭脚的中间都裹着鸭心,外面又用鸭肠缠绕。味道全部在爪子上面,汤汁都在里面,吃起来又有嚼劲,又有味道,越嚼越香。

胶原猪手

在安徽,无论城市乡间,随处可见卤菜的踪迹。符离集烧鸡、无为板鸭都是驰名全国的特产,在大皖也不会错过,就连徐州常见的胶原猪手也有独到之处,浓香四溢,不仅解馋,还能补充满满的胶原蛋白,老少皆宜。

本来以为自己很饱了,但是大胃王潜质爆发,居然扒光了一大碗牛肉面。牛肉汤金黄油亮,小阔面拨顺梳整,五六块牛肉,几粒葱花。面还未吃,味蕾已被这醇香打开。撩一筷子面入嘴,味觉苏醒,牛肉汤完完全全挂住面,面韧汤醇。三口两口,连吃面带喝汤,分分钟尽磬。

>最压轴的当属淮南牛肉汤啦!

明档的厨房,放着一大锅慢慢熬着的牛骨汤,虽然汤汁在大锅里静静翻滚着,可香气却早就不老实地四处乱窜此外,切片牛肉、粉丝千张豆饼、香菜葱花,缺一不可。

牛肉汤中,现场切片的牛肉一焯即熟,吃起来肉嫩而不柴;千张是传统应有的配料之一,味道鲜甜;

红薯粉煮出来的粉丝是半透明的,带着淡淡的黄色,嗦起来很顺滑,口感软软糯糯,和牛肉汤很搭

豆饼本身有着特殊的炸物香,吸收了骨汤之后别有一番风味,相比之下粉丝什么的竟然有些逊色;

但如果按传统吃法,在品尝牛肉汤的时候,你还需要一块烙得焦香的油酥烧饼。喝一口鲜美的牛肉汤,再咬一口酥脆的油酥烧饼,又或者把烧饼放到汤里浸着吃,这才是真正的人间美味

值得一提的是,开在综合体的大皖,根据当下年轻人的口味,开发出了多种口味,想必这也是小邵说的最大颠覆性:

有大家熟悉的经典味;有酸甜浓郁的公主番茄味;有酸辣开胃的邻家酸菜味藤椒味也值得一品,椒香四溢的藤椒油浇淋在表面,层层麻香蔓延开,惹人吞咽!喝上一口,除了热辣竟还有些许无与伦比的清爽感。

到了饭点,入店的客人越来越多,看到店还未开业就已经爆满、翻台,着实为小邵和他的大皖团队开心。传统的味道、时尚的新装,在新一代淮南人的匠心与创新并用的传承下,大皖的前景不可估量!还不来尝尝吗?

this wonderful life

必须在文末再强调一下,

93年出生的小邵因为忙于创业至今单身,

如果想做大皖的老板娘,

与这个有为青年携手一生,

优秀的徐州女孩儿们无需多虑,

尽管放马过来吧!

大方的小邵特别邀请

食尚徐州粉丝来店品尝,

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