你知道,为啥北京人都爱喝豆汁儿吗?

原标题:你知道,为啥北京人都爱喝豆汁儿吗?

豆汁配焦圈,这是咱北京人经典早餐之一,北京人钟爱豆汁儿,那可真如天津人都爱嘎巴菜,河南人爱喝胡辣汤,西安人爱吃羊肉泡馍一样都是欲罢不能!

但是北京的豆汁可不是所有人都能享用,您得了解它的特别,品味它的独特,才能尝出其中美味,如果您是外地人或者您是新时代北京人第一次喝豆汁,那您得小心了,那犹如泔水般的气味会让您有种要吐的冲动。非得捏着鼻子喝进去不可。要不怎么说这是咱老北京特有的呢!不信您看看下面这几个场景!

豆汁儿初体验

某同学小A与豆汁儿的故事

第一次喝豆汁儿的时候,只觉得面门被一股刺鼻的异味猛砸了一拳,然后身体就一直往下沉,眼皮好重,身前一片黑暗,远方仿佛有一团亮光在召唤我……

然后我过世的姥爷一把抓住我的手,把我推回来了,谢谢姥爷/(ㄒoㄒ)/

某成功人士小B在护国寺小吃

在护国寺要了碗豆汁儿,脑袋低下去要喝的瞬间。

我觉得自己是趴在煮开了的马桶前。

毫不犹豫的没喝,一口没喝....不是难喝的问题,已经完全不是食物范畴了.....

某歪果仁小C被带去了磁器口儿

当时小编我坐在不远处,正津津有味的喝着眼前这碗豆汁儿,品着其中的酸馊,只见一皮肤黝黑者与一北京大妞坐在对面。

北京大妞端起豆汁儿递到这歪果仁手中,歪果仁兄初见这碗粘稠物不禁眉头一皱,尝试性的拿筷子蘸了一下,然后舔了一口,顿时犹如翻江倒海一般呈作呕状,靓女郎见状撇了撇嘴,端起碗,dun!dun!dun!干了这一碗。

以上情形是很多外地朋友初次尝试豆汁儿的状况,当然北京人中也不乏如此。

那么,那些个爱喝豆汁儿的北京人,又是如何喜欢上这股让人难以接受的味道呢?

究竟北京人为什么爱喝豆汁儿的五大原因

一. 豆汁儿是咱老北京皇家传下来的!

早在宋辽时期豆汁儿就已经是民间大众化的食品,而到了乾隆年间更是成了皇宫内院的宫廷饮品,一时间这有着一股子泔水味的东西,晋升为了王宫贵胄的特级饮料。

千百年间这豆汁儿得以流传下来,源于它的营养丰富,又有祛暑清热、健脾等功效,再加上其独特的味道,终被北京地区的人士所喜爱。

所以说豆汁儿这东西很早就是老北京的本命食,北京人爱喝豆汁,早已经把喝豆汁当成是一种享受。

二. 从我爷爷那辈传下来--喝豆汁

我问了身边不少80,90后的朋友,但凡能喝下一碗的很多是从小被爷爷奶奶爸爸妈妈带着喝的。

小时候嘴馋,说带着吃什么都想去,小时候口味儿也没现在这么挑剔,一进馆子也不怎么觉得难闻,一回生二回熟,跟着喝了几次,喝着喝着就长大了,也就慢慢习惯了。

所以说什么东西都要从小培养,这老北京人的豆汁儿更不例外,要想喝得惯,就得从小喝!

三. 豆汁儿中品味出的人生感悟

豆汁儿作为一种北京传统牛逼吃食,数年来名满天下传承多年肯定有其独特的原因,熬好的豆汁儿色泽暗淡,入口滚烫厚重,酸腐味儿浅下去很多,吃时还要就着辣咸菜丝和焦圈,咸辣糅合酸甜,各去锋芒,圆融适口。

北京人喜爱豆汁儿,不仅因为它是家乡的美食,更因为它味道中蕴含的五味杂陈,像极了人生的酸甜苦辣,人在世间走一遭,各种味道各种经历都要品味一番,北京人骨子当中那种淡然和洒脱,通过豆汁儿的味道反应的淋漓尽致,非北京人,非热爱豆汁儿之人不能体会!!

四. 兹要是北京人都要喝

那天有个朋友跟我说了他能喝豆汁儿的原因:“身为一个北京人,在大势所趋之下,我不喝豆汁儿谁喝豆汁儿!”

一日,他的两个外地妹子来找他玩,说想尝尝豆汁儿,于是带她们去了北京城最好的豆汁儿店。

眼见三碗豆汁儿摆在了面前,我这哥们正踌躇自己也喝不惯这玩意儿时,只见一个妹子端起碗一口干了;另一个妹子眨着大眼睛看了看他,叫了声“欧巴”,顺势把自己这碗推给了他,求代喝。

此时此刻,他,一个北京人,不喝被人瞧不起,喝了喉咙受不了,左思右想,表面依然谈笑风生,说起这几日自己偶感风寒鼻子不舒服,于是一掐鼻一仰头连喝了这两大碗,从此以后他就能喝豆汁儿了。

五. 天生就与豆汁儿结缘

这种人第一次进店,闻着这馊味儿就透着一股子亲切,第一次喝就觉得一碗不够,连着喝了两大碗后,不禁觉得食欲大增,又点了三两包子,一碗卤煮,之后又喝了一碗算是饭后“甜点”。

这类北京人天生对于豆汁儿就不排斥,可能是源于骨子里的“老北京基因”,他们初次尝试就甚是喜爱,倒与豆汁儿结下了不解之缘。

喝不惯豆汁儿的基本都是嫌太难喝,喝得惯的原因则可能千千万。

但归根结底,很多北京人会喜欢喝豆汁儿,喝的是一种文化传承。千百年间源远流长,这味道中包含着一丝辛酸气,也孕育着一股北京味儿。

过去的北京— —喝豆汁的小孩返回搜狐,查看更多

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