中秋家宴,无汤不成席,10道营养汤品任你选,有滋有味,对身体好

原标题:中秋家宴,无汤不成席,10道营养汤品任你选,有滋有味,对身体好

中秋佳节到了,回家团聚的日子,满桌佳肴也少不了一道汤品,我今天整理了10道适合中秋家宴喝的汤任你选,有荤有素,既滋补又营养,大人孩子都适合,经常喝汤对身体特别好,喜欢的朋友们赶紧收藏吧,总有一款适合你!

★ 丝瓜蛤蜊汤

【材料】:蛤蜊 500克、丝瓜 1根、鸡蛋 1个、姜 适量、盐 1茶匙

【做法】:

1、把丝瓜削皮后切滚刀块备用;

2、锅内烧开水,水开后放入蛤蜊,蛤蜊开口后立刻捞起来放入碗中备用;

3、锅内放入适量油,放入姜丝炒香后,倒入丝瓜翻炒,炒到丝瓜有一点焦边;

4、后加入适量的水炖煮,想多点汤就放多点水,大火煮开,再煮两一、两分钟后加入蛤蜊;

5、鸡蛋液敲到碗里打散,水再次煮开后淋入蛋液;

6、然后把鸡蛋搅散,撇去一些浮沫,加入少许盐调味后即可;

★ 山药莲藕猪骨汤

【材料】:猪扇骨 500克、莲藕 200克、山药 130克、枸杞 适量、姜 2片、盐适量

【做法】:

1、猪骨洗净后冷水下锅加水烧开,1分钟后捞出来沥干水待用;

2、莲藕去皮切块;

3、山药去皮切块,为防止氧化,切好放到盐水里;

4、将待用的猪骨连同2姜片一起放进汤煲内;

5、放入切好的莲藕和山药;

6、放入适量清水(水量:大约2升左右)盖上盖子,大火烧开后小火炖煮1个半小时;

7、出锅前5分钟加入洗干净的枸杞;(为了不影响枸杞的药性,煲汤的最后再放枸杞)

8、调入适量食盐调味即可;

★ 山药乌鸡汤

【材料】:乌鸡 半只、山药干 8~10片(或新鲜的山药)、香菇 8朵、枸杞 适量、姜 2片、盐 2茶匙

【做法】:1、香菇和山药干浸泡30分钟,没时间浸泡也可以直接煲;

2、把乌鸡剁成块,可以稍微大块一点;

3、锅内放入适量水,倒入乌鸡,水开后再煮1分钟后捞起,冲洗一下沥干水;

4、把鸡肉,山药干和香菇放入砂锅内,放入两片姜;

5、倒入适量水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮1小时;

6、最后放入枸杞再煲10分钟,出锅时放盐调味即可;

★ 桂圆红枣鸽子汤

【材料】:鸽肉 1只、红枣 6颗、桂圆 6颗、北芪(黄芪) 10克、党参 3根、姜 3片、盐 适量

【做法】:

1、锅里放水煮开,放入鸽子,大火煮开逼出血沫后,捞出来用流动的清水冲洗干净;

2、红枣洗干净去核,党参洗干净剪断;(红枣核比较燥热)。

3、其余材料简单清洗一下即可;

4、将焯水的鸽子放进汤锅里,放进其余材料,加上两片姜;

5、加入适量凉开水,大火煮开后小火煲1个半小时或者用炖盅隔水炖2小时;

6、出锅前调入适量的食盐即可;

★ 鲜虾豆腐菌菇汤

【材料】:蟹味菇 1把、香菇适量、老豆腐1块、鲜虾 适量、胡椒粉1汤匙、盐2汤匙、姜 少许

【做法】:

1、老豆腐先切成小块,然后用清水浸泡一会儿;

2、鲜虾去壳后用胡椒粉腌制十分钟;

3、蟹味菇切去根部,香菇切去根部;

4、锅内放入清水和一片姜,水沸腾后倒入蟹味菇和香菇;

5、倒入豆腐,大火煮开后小火煮20分钟;

6、放入盐和胡椒粉调味;

7、倒入虾仁煮一会儿立刻关火,利用余温把虾仁焖熟即可;

★ 鲫鱼冬瓜汤

【材料】:冬瓜 200克、鲫鱼 1条、姜 适量、葱 适量、胡椒粉 1茶匙、盐 2茶匙

【做法】:

1、冬瓜去皮后切成小块;

2、鲫鱼处理干净,锅内放入适量油,把鲫鱼放入锅里煎;

3、一面煎到焦黄后翻面,煎到焦黄;

4、把煎好的鱼放入砂锅内,放入姜片和葱白;(嫌麻烦的可以直接在炒锅里煮)

5、倒入适量的水,水要没过鱼,开大火把水烧沸腾后转中火20分钟;

6、放入冬瓜,盖盖中火继续煮10分钟左右;

7、放入胡椒粉和盐调味;

★ 苦瓜黄豆排骨汤

【材料】:苦瓜 1根、排骨 1根、黄豆 1小碗、姜 2片、盐 适量、蜜枣 1颗(可不放)

【做法】:

1、提前把黄豆浸泡1小时;

2、把排骨剁成段,放入清水里,大火煮开后继续煮1分钟,把血沫都煮出后沥水备用;

3、苦瓜对半切开,挖掉里面白色的籽和瓢,然后切成小块;

4、把排骨、黄豆、姜片和蜜枣放入锅里,放入适量的清水,大火煮开后转小火煮1个小时;

5、1小时后汤色已经变白,这时放入苦瓜,大火煮开后然后转小火继续煮30分钟;

6、煮至苦瓜变黄变软,就可以关火,放入盐调味了。

★ 莲子山药汤

【材料】:淮山药(干品)30克、莲子 25克、赤小豆 20克、猪骨 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、猪骨斩块洗干净后,放入清水中煮开1分钟左右,然后撇去浮沫捞出来待用;

2、赤小豆、莲子和山药用清水浸泡一会儿;

3、将猪骨、莲子、山药、赤小豆等所有材料和姜片一同放入电饭锅中;

4、倒入大约适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮1个半小时;

5、汤熬好后加入少许盐调味即可;

★ 木瓜黄豆猪尾汤

【材料】:木瓜 1个、猪尾巴 1条、黄豆 40克、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、黄豆提前用水浸泡1个小时;

2、将洗净的猪蹄斩块,和姜片一起下锅加水烧开,撇去浮沫,然后捞起来沥干;

3、将猪蹄、黄豆和2片姜放进汤锅里,倒入适量的清水,盖好锅盖,大火煮开后用小火煲约1个小时;

4、把青木瓜去皮及籽,切成小块,放进锅里继续小火煲半小时;

5、出锅前放入适量的食盐调味即可;

★ 紫菜蛋花汤

【材料】:紫菜饼 半块、鸡蛋 2个、葱花 适量、盐 适量

【做法】:

1、干紫菜用清水泡15分钟,捞起沥干水份备用;

2、鸡蛋敲到碗里打散;

3、热锅,倒入适量清水、少许油,待水开后放入紫菜。将紫菜放入,用筷子拨散,煮30秒;

4、此时打散的鸡蛋液缓缓倒入锅内,用勺将在锅内慢慢搅动,使其均匀化开;

5、再次煮开一会,调入盐搅匀,关火。返回搜狐,查看更多

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