中秋团圆宴,新手也不用愁,10道美味佳肴,简单易做不失面子

原标题:中秋团圆宴,新手也不用愁,10道美味佳肴,简单易做不失面子

明天就是中国人的传统中秋节了,中国人很讲究礼尚往来的习俗,刚好连在周六日一起,也有三天宽裕的假期,想必有很多家庭会趁着这个节日宴请亲朋戚友或是大家庭聚在一起吃顿团圆饭。

现在流行一种说法,说是在家里请客吃饭,才显得有诚意。小编虽然不太赞同这种讲法,但是,若在家里亲手做一顿丰盛的菜肴,受到吃客们称赞,想必是在外花多少钱也买不来的满足感。

所以,今天小编整理了十道适合中秋宴请的家庭美食,有荤有素有靓汤,营养丰富还有小吃,关键是做法很简单,好吃又不失面子,即使是厨房新手,照着做,一点都不难。

第一款:虫草花猪骨红枣汤,吃饭之前来一碗靓汤,滋润喉咙,为身体补充水分,能顺利打开味蕾。

做法:猪骨头斩块洗净,放入锅中焯煮10分钟,捞起冲洗干净,虫草花和红枣洗净,放入砂锅中,放入焯过水的猪大骨,倒入6碗清水,遮上锅盖,大火煲开后调成中小火煲60分钟,汤煲好后调入盐,拌匀即可饮用。

第二款:午餐肉焖冬瓜球,冬瓜和午餐肉挖成球状,焖过后软嫩多汁,口感鲜甜又好看。

做法:冬瓜和午餐肉分别挖成球状,虾仁和蒜蓉洗净剁碎,烧热炒锅,倒入蒜蓉和虾仁爆出香味,接着倒入冬瓜炒软,加上午餐肉拌匀,倒入适量清水,遮上锅盖,焖煮至汤汁浓郁,冬瓜绵软,调入盐、蚝油和鸡粉,撒点胡萝卜丝装饰,拌匀后盛起即可。

第三款:花豆角炒茄子,聚餐多做几款素菜,比肉类还受欢迎,茄子口感绵软,秋季吃味道非常好。

做法:茄子和豆角分别洗净,茄子间隔去皮,切成细条,豆角折断,蒜瓣去皮剁碎,烧热炒锅,将蒜蓉炒香后倒入茄子和豆角,不停翻炒至食材软化,再倒点开水润润锅,调入盐,酱油、蚝油,翻炒均匀即可装盘。

第四款:虾仁蒸滑蛋,虾仁和鸡蛋是绝配,蒸起来简单又省时,口感Q弹嫩滑,老少都爱吃的菜肴。

做法:虾仁用盐、胡椒粉拌匀、腌制片刻,鸡蛋打散,调入1克盐,加入与鸡蛋一样多的温水,划成细腻的蛋液,过滤一遍,遮上保鲜膜或锡纸,放入蒸锅中大火蒸10分钟,取开锡纸,均匀放入腌制过的虾仁,免遮保鲜膜,再大火蒸5分钟,取出撒入葱花或秋葵装饰,淋入少许酱油即可端上餐桌。

第五款:香煎马鲛鱼,宴请的餐桌上有盘鱼肉,营养均衡又大气,至于用什么鱼,按家人喜好则可,马鲛鱼肉质肥厚,少刺又易烹调,老少都喜欢吃。

做法:马鲛鱼切厚片,调入盐涂抹均匀,腌制片刻,烧热煎锅,倒入适量油,将腌制过的马鲛鱼吸干水分,再撒点淀粉两面拍几下,油温升高时,将马鲛鱼放入锅中,中火煎至两面焦黄色,铲起装盘即可。

第六款:电饭锅焗鸡,俗话说无鸡不成宴,鸡肉是聚餐必备菜肴,今年不做白切鸡,也不做冬菇蒸滑鸡,来一道简单又好吃的电饭锅焗鸡,口感嫩滑鲜香入味,即使厨房新手也能分分钟搞定。

做法:将草鸡洗净沥干水,在鸡腹内塞入生姜和葱结,表面涂抹一些酱油和食盐,电饭锅内底部再铺一层姜片和葱梗,将整只鸡放在生姜和葱梗上面,加入2汤匙料酒,2汤匙蚝油、一小杯清水,遮上锅盖,通电按煲粥功能键,时间到后取出鸡肉,斩块摆盆,将电饭锅内的汤汁淋在鸡肉上面即可。

第七款:椒丝空心菜,餐桌上若没有一道绿油油的素菜,即使再多大鱼大肉也显得毫无食欲,空心菜口感脆嫩,颜色青绿又好吃,餐桌上来一盘,既调理肠胃,又能刺激味蕾。

做法:将空心菜摘洗干净,捞起沥干水,烧热炒锅,倒入食用油,再加入3汤匙左右清水煮沸,将空心菜倒入后大火翻炒片刻,调入盐,加入辣椒丝,拌匀即可起锅。

第八款:黄豆炖猪手,虽然说最近猪肉很贵,但是过节还是不能省的,猪手比猪肉好吃,口感软糯,满满的胶原蛋白,既美容又能解馋。

做法:将黄豆浸泡软,猪手斩块后放入锅中焯煮15分钟,捞起冲洗干净,生姜去皮切片,蒜瓣去皮留整个,烧热炒锅,倒入蒜瓣和生姜炒香,再加入一块南乳摁扁,接着倒入猪手和黄豆,保持大火炒10分钟,加入酱油和蚝油,再倒入1碗开水,翻炒均匀后盛入压力锅中,再压10分钟,解压后盛出猪手即可。

第九款:西芹炒牛肉,西芹气味芳香,粗纤维丰富,吃过大鱼大肉后,吃点西芹能加速肠道蠕动,有利于营养吸收。

做法:西芹洗净,撕去表皮老筋,切成滚刀块,牛肉切薄片,调入盐、酱油、淀粉和少许食用油拌匀,腌制片刻,锅里烧开适量清水,将西芹焯煮软,捞起沥干水,盛入碗中,烧热炒锅,倒入食用油,将牛肉倒入锅中,大火煸炒3分钟左右,炒至牛肉发白,铲起铺在西芹上面即可。

第十款:饭后甜点红糖粑粑,糯米小吃深受大家喜爱,吃过饭后大家聚在一起聊聊天,吃点水果再加一盘红糖糯米小吃,这个聚餐就完美了。

做法:将糯米粉用开水拌匀,揉成柔软的面团,再搓成长条,切出若干个大小一样的糯米团剂子,揉圆再摁扁,锅里倒入少许食用油,将糍粑放入锅中,煎至两面焦黄色,倒入调好的红糖水,煎焖至糖浆浓郁,铲起即可。

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