专栏 | 药食同源——丁香

原标题:专栏 | 药食同源——丁香

楼上黄昏欲望休,

玉梯横绝月如钩。

芭蕉不展丁香结,

同向春风各自愁。

——代赠(李商隐)

“丁香,药食同源之物也。”有的人对于这一说法或者会存在疑惑了,因为在大家的意识里,丁香一般都是活跃在厨房里,可以单用或者与其他调料合用,常用于蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴,怎么还能药用呢?下面就由小编给大家介绍厨房的这位“大咖”,以解大家心中之惑。

丁香的传说

据民间说法,从汉代开始丁香便用于口含,称为鸡舌香,大臣每向皇帝起奏时,必须口含鸡舌香除口臭。曾写下“近乡情更怯,不敢问来人”佳句的唐代著名诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从,他自恃仪表堂堂,又满腹诗文,觉得理应受到武则天的重用。然而事与愿违,武则天一直对他避而远之。他百思不得其解,于是写了一首诗呈给武则天以期得到重视。谁知武则天读后对一近臣说:“宋卿各方面都不错,就是不知道自己有口臭的毛病。”宋闻之汗颜。从此之后,人们就经常看见他口含丁香以解其臭。因此,现代人趣称丁香为“古代的口香糖”。

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丁香,为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾,因花筒细长如钉且香故名,又称公丁香、丁子香、支解香、鸡舌香。当花蕾由绿色转红时采摘,晒干。丁香属于热带植物,原产于度尼西亚的群岛上,经过引进种植,我国广州、海南等地均有种植。

中医认为,丁香性温,味辛,归脾、胃、肺、肾经,具有温中降逆,散寒止痛,温肾助阳之功效。本品辛温气香,入脾胃经,既能温中散寒止痛,又尤善降逆止呕,治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆,为治虚寒呕逆之要药。入肾经,能温肾助阳,治肾虚阳痿及宫冷。

古籍记载

《海药本草》:“主风疳,骨槽劳臭,治气,乌髭发,杀虫,疗五痔,辟恶去邪,治奶头花,止五色毒痢,正气,止心腹痛。”

《日华子本草》:“治口气,反胃,鬼疰,虫毒,及疗肾气,贲豚气,阴痛,壮阳,暖腰膝,治冷气,杀酒毒,消痃瘕,除冷劳。”

《本草纲目》:“治虚哕,小儿吐泻,痘疮胃虚灰白不发。”

丁香的功效及作用

1、温中降逆

本品辛、温,入脾、胃二经,能温中散寒,善于降逆,治疗胃寒呕吐,呃逆之要药。

相传,古代一个皇帝爱食生冷,一天深夜,突然腹满壅塞,上吐下泻。太医无计可施,只有张榜征良医。一乞丐见而揭之入宫,曰:“脾胃乃仓廪之官也。陛下饮食生冷,伤于脾胃,须用丁香等鲜花制成的香袋悬挂于室内方可龙体安康。”皇上遵嘱行事。当夜,皇上梦见乞丐乃八仙之一蓝采和是也。数天后病愈。这是一个传说,但是说明丁香具有温中降逆之功效。

2、暖肾壮阳

本品性温,入肾经,《日华子本单》载:“疗肾气,壮阳,暖腰膝。”故有暖肾壮阳之功效,常用于阳痿、阴冷、奔豚、腰腿冷痛等证。

3、行气止痛

本品味辛,气芳香,辛能行气止痛,常用胸痹痛、脘腹痛、少腹痛、疝气痛。丁香是麻醉止痛比较好的中药。

4、醒神开窍

本品辛香,性温。辛能行散,温胜寒湿,芳舌开窍,化湿辟秽。《本草再新》谓其:“开九窍,舒郁气。”故有醒神开窍之功。可用于湿浊之邪,阻蔽清窍,扰乱神明引起神志错乱,痰声漉漉,恶心呕吐,舌苔白腻,脉沉滑等症。

5、醒酒

丁舌花香气袭人,具有醒酒的作用。《本草纲目》载:“丁香杀酒毒”。清代诗人邹升恒在《丁香和韵》中也有句云:“傍檐结密人难折,拂座香多酒易醒。”说的是丁香树高茂密,柔枝交抱,难以拆分;浓郁的香气拂面而过,使多喝了酒的人酒醒神清。

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丁香有如此多的药用功效,其食疗方法也是很多的,下面就介绍几款丁香的食疗方法吧。

丁香茶

材料:丁香3g,水500ml

做法:将丁香置于养生壶中,水煎取汁,代茶饮。

功效:健脾养胃

适用人群:适合于胃胀痛或者脾虚不明显的,或者说脾胃虚弱恢复期的人群。

丁香排骨

材料:寸排、丁香、白糖、盐、料酒、红曲米等

做法:

1、将排骨在开水中氽过后,捞出洗净备用;

2、锅内加入适量水,排骨放入锅内,加入糖、盐、料酒、红曲米、丁香等调料;

3、煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。

功效:滋阴润燥、益精补血

适用人群:适宜于气血不足,阴虚纳差者。

丁香鸡

材料:洗净的整鸡一只,丁香10克,葱、姜、陈皮、 盐、料酒等

做法:

1、将洗好的整鸡切成块,姜切成片,葱切成段;

2、在锅内放入底油,把丁香、陈皮放入锅内炸出香味,再把葱姜也放进锅中,然后放入鸡块进行翻炒均匀;

3、在锅里添加清水,清水的用量要没过鸡块,加好水后就改成小火,要炖上二十分钟。

4、待汤汁收干之后,再加入胡椒粉、老抽和香油进行调味,翻炒均匀,即可食用。

功效:益气补血

适用人群:适用于气虚不足,脾胃虚弱等人群。

小贴士:如何挑选丁香

一般以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小,香味淡,有碎末的不宜选购。

健/康/养/生/之/道

在生活中养生,在养生中享受生活。把你家的厨房变成自己的养生大药房,未病先防,正气内存,邪不可干,病安从来?“春生、夏长、秋收、冬藏”,秋季要尽量做到内心宁静、神志安宁、心情舒畅、收敛神气,以适应秋天的荣平之气,饮食上更要注意均衡营养,防秋燥,多食用滋阴润肺的食物。在近期的养生专栏里,我们会陆续推出秋季食用的美味药膳,让大家在享受美食的同时也能学会养生!

文/李蒙蒙(中药房)

编辑/冀慧丽返回搜狐,查看更多

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