推广|刀唛、美玫,邀你复刻记忆中的中秋味道

原标题:推广|刀唛、美玫,邀你复刻记忆中的中秋味道

记忆中的中秋,当叽叽嗡嗡的虫鸣开始响起,院子里支起的八仙桌上就逐渐被一道又一道的菜填满,当最后的月饼端上来时,人也在桌旁聚齐了。小小的院子弥漫着一股温馨的味道,那是菜肴的油香、月饼的甜香和一家人围桌团圆的欢声笑语交织而成的中秋味道。

从20世纪50年代到现在,南顺集团和旗下的刀唛美玫品牌,陪伴着几辈人度过了一个又一个中秋。刀唛花生油浓郁的花生香,在记忆中挥之不去,精选的优质饱满花生,配合物理压榨而成的花生油,色泽金黄透亮,不饱和脂肪酸含量高,同时不含胆固醇,形成美味的同时兼顾健康。美玫牌月饼粉,特为广式、苏式月饼专研配方,让饼身挺立、饼皮光泽透亮;筋度适中,延展性更佳,可完美呈现百变造型。

当你再次倒出刀唛花生油,揉起美玫牌月饼粉,跟做下边的四道中秋菜品,关于中秋味道的记忆阀门一定会被打开。今天,南顺集团携旗下刀唛和美玫品牌,共同邀你复刻记忆中的中秋味道。

01 |肉末花茄子

By Lottepanda饭饭

小时候最常吃到的,就是房前屋后都有种的茄子了。但当花茄子用刀唛花生油炸制到外酥里软,配上酱香浓郁的肉末,就变成了只有像中秋团聚的这种重要时刻才会出场的家宴级菜肴。

·· 食材 ··

长茄子2肉末100

淀粉 2勺 盐3克 葱姜蒜少许 甜面酱 1勺

白糖 3克 蚝油 1大勺 刀唛花生油

··做法 ··

1.茄子切花刀,每朵茄花上撒少许盐,静置10分钟,让茄子出出水。

2.杀出水的茄子用手攥一下挤出多余水分,然后蘸干淀粉。

3.锅中倒入刀唛花生油至6成热,将茄花放入炸至定型。刀唛花生油耐高温,非常适合炸制食物,而且有浓浓的花生香。

4.锅中留少许底油,将葱姜末爆香,然后加入肉末炒至变色,加入面酱、蚝油和糖,翻炒均匀,加少许水,制成肉末酱汁,关火。

5.将肉末酱汁淋在茄子花上,撒上少许蒜末,喷香美味的肉末花茄子就完成啦~

·· 小贴士 ··

1.还原记忆中味道的关键之一,就是用原汁原味的调味料。南顺出品的刀唛花生油完全是记忆中的香味~

2.油炸现场的惨烈状况,只需要用AXE斧头牌厨房重油污净喷一喷,就可以轻松快捷地去除重油污。厨房油烟机、灶台都能用,而且免拆卸哦,清洗非常方便;餐后的洗碗时间同样可以用AXE斧头牌的产品。柠檬香洗洁精含洋甘菊萃取物,护肤不伤手,而且低泡省水易漂清,很环保。

02 | 麻辣牙签牛肉

By Freeze静

在记忆里,牛肉一直都是奢侈品,只有中秋这种全家团聚的大日子才能奢侈一把,吃到每每路过熟食店都会馋到流口水的麻辣牙签牛肉。

·· 食材 ··

牛里脊 450g 刀唛花生油 足量

葱姜蒜、红辣椒、香菜 适量

#腌肉料#

刀唛花生油 10g 蚝油 15g 酱油 15g

糖 5g 玉米淀粉 8g 料酒 7g

#炒料#

白芝麻 适量 花椒 6g 干辣椒面 30g 孜然粒 15g

酱油 15g 老抽 5g 味精 2g 芝麻油 5g

··做法 ··

1.将牛肉逆纹切薄片,与腌肉料混匀,放入冷藏室腌渍2小时。

2.锅中倒入足量的刀唛花生油,开大火烧至7成热。

3.放入已经扎好的牙签牛肉,快速过油,大火炸约20秒后捞出控油。

4.锅中留约30g底油,放入葱姜蒜及香芹末炒香后放入牛肉和其它炒料大火快速翻炒约1分钟。

5.最后放入红椒圈,香菜,白芝麻,淋入芝麻油,翻炒几下就可以出锅啦。

·· 小贴士 ··

炸制牛肉用的是南顺的刀唛花生油,烟点高,油烟少,且富含不饱和脂肪酸,化学性质较稳定,非常适合用于煎炸等高温烹调方式,用它来制作麻辣牙签牛肉,在麻辣中透出淡淡花生香气,味道更加丰富立体。

03 | 油焖大虾

By 阿修罗老巫婆

小时候,油焖大虾是中秋才能吃到至尊美味。浸满了汤汁的虾肉,酸甜中还带着虾本身的鲜香,光回忆那个味道,就忍不住的咽口水。

·· 食材 ··

虾 8只 刀唛花生油 50g

姜 5片 葱 1根 白糖 20克 生抽 5勺 醋 2勺

小苏打 1小勺 淀粉 1勺 黄酒 30ml

··做法 ··

1.将大虾洗净,挑掉虾线。

2.锅里倒入刀唛花生油,大火烧至可见油花浮动,将虾放入中小火正反面各煎2分钟至虾壳金黄酥脆。

3.加入调味料翻炒一两分钟至汤汁粘稠,出锅装盘。

4.灶台和油烟机上的油污可用AXE斧头牌厨房重油污净,快速瓦解重油污正是它的强项。

5.AXE斧头牌柠檬清洁精配方温和不伤手,还可以直接清洗蔬果,更安全。

·· 小贴士 ··

1.煎虾时不宜反复翻动,虾头会掉。可以用转动锅子的方式让热油充分加热每只虾。

2.油焖大虾的油十分有讲究,要油好油香。刀唛花生油精选优质颗粒饱满的花生为原料,物理压榨还原了花生特别的香味,烹饪后大虾里有微微的花生香,像极了小时候的味道。

04 | 金沙肉松饼

By Flora的小生活

第一次吃这种口味的月饼就被它的美味折服。以后每年天气一开始转凉,就开始期待中秋节吃月饼的环节。月饼啊,是每年中秋的盼头。

·· 食材 ··

#馅料#

咸蛋黄 280克 沙拉酱 150克 肉松 200克

蜂蜜 20克 白芝麻 50克

#饼皮#

美玫牌月饼粉 150克 转化糖浆 105克

碱水 4克 刀唛花生油 45克

··做法 ··

1.美玫牌月饼粉中加入碱水和转化糖浆,再加入打开就超级香的刀唛花生油。翻拌均匀,密封冷藏松弛一小时以上。

2.咸蛋黄放入烤箱,160度烤制6-8分钟后,将咸蛋黄充分粉碎成末,加入肉松、白芝麻、沙拉酱和蜂蜜充分混合均匀。

3.将内馅和面团均匀分开,用饼皮包裹住馅料,裹上一层薄薄的手粉,用模具压出月饼胚。

4.放入预热好185度的烤箱,烤制5分钟定型,拿出来刷上一层薄薄的蛋液,再入炉烤制20分钟即可

5.烤制好以后密封回油3天,饼皮变软变油润就好~

·· 小贴士 ··

1.好吃的月饼,其中饼皮的口感和味道才是关键,美玫牌月饼粉采用专研配方,原材料小麦粉经过88道复杂工序,选择出最适合做月饼的那部分。这样月饼粉搭配物理压榨香气浓郁的刀唛花生油,做出来的饼身挺立,不易开裂,饼皮光泽透亮,清爽不油腻,且油润香甜,带着满满小时候的回忆。

2.做月饼的时候用到的器具会比较油腻,用AXE斧头牌的柠檬洗洁精就很好洗,而且可以直接清洗蔬果,更安全。另外它居然还含有维生素E可以护肤滋润!对于我们这种常年下厨洗手的仙女来说太友好了。~黑色的AXE斧头牌厨房重油污净,物如其名,强力去除重油污妥妥的,还能高效除菌,是洗油烟机和擦灶台的好帮手!

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