中秋节最好吃的菜,比猪肉便宜,有它牛羊肉靠边站,连汤都剩不下

原标题:中秋节最好吃的菜,比猪肉便宜,有它牛羊肉靠边站,连汤都剩不下

导读:中秋节最好吃的菜,比猪肉便宜,有它牛羊肉靠边站,连汤都剩不下

中秋节,我国的传统节日。古代帝王有春天祭日,秋天祭月的礼制,早在《周礼》一书中,已有“中秋”一词的记载。后来贵族和文人学士也仿效起来,在中秋的时候,对着天上圆又亮的月月,观赏祭拜,寄托情怀,后来这种习俗传到了民间,慢慢就形成了一个传统的活动,唐代的时候,祭月风俗更为重视,中秋节自然就形成了为固定的节日,《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”,这个节日盛行于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。

现代,中秋节这一天,各地有不同的风俗,但是吃月饼、团圆宴是必不可少的,饭菜也要很丰盛。一直以来,猪肉都是餐桌上的主角,但最近猪肉价格历史新高,还有部分地区猪肉没得吃,但是,怎能难得住巧手的厨娘们,瞧,今儿宝妈就推荐一道中秋最受欢迎的菜:香菇焖鸡,价格便宜,也好做,更重要的一点是好吃又好看,上桌也有面子。

香菇焖鸡秋季吃好。鸡肉,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用;香菇,世界上著名的食用菌之一,它有独特的菇香,和鸡肉是绝搭,提味增香增食欲,既能增加营养,又能增强人体的抗病能力。

【香菇焖鸡】

准备主要食材:三黄鸡1000克,香菇8个,青红椒各半个(此椒一点都不辣,微甜)

准备辅助食材:姜6片,八角3个,葱段12克,老抽半勺,味极鲜酱油3勺,白胡椒粉半勺,白糖半勺,料酒3勺,盐8克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:超市买的鸡,已经收拾干净了,冲洗一下即可;青红椒洗净;鲜香菇泡水洗净

第二步:三黄鸡切掉鸡头和鸡尾不要,余下的斩成块,泡入水中,加1勺盐,抓洗1分钟后再次换水洗净,控水备用;鲜香菇去蒂,切厚一点的片;青红椒切块(此椒一点都不辣哦,微甜)

第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,下3片姜和八角煎出香味后放入鸡块翻炒,待锅内的汤汁由浑浊慢慢变的清澈了,沿锅边倒入料酒烹香第四步:再次炒干料酒的水汽,放入3片姜、葱段,加入味极鲜酱油炒香

第四步:再次炒干料酒的水汽,放入3片姜、葱段,加入味极鲜酱油炒香

第五步:加入足够的清水,放入老抽、白糖、白胡椒粉。烧开后改中火盖上锅盖炖20分钟第六步:20分钟后,放入鲜香菇,继续炖10分钟

第六步:20分钟后,放入鲜香菇,继续炖10分钟

第七步:到时间后,放入青红椒,加盐调个味,翻炒均匀,待青红椒断生,即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 鸡肉炒的时候,汤汁要由浑浊慢慢变的清澈了才能进入下一步的操作,不腥味道更香

2 香菇和鸡肉是绝搭,不要省略。食材里,我放的是彩椒,一点都不辣,孩子也可以吃。喜欢辣的可以换成尖椒

这道香菇焖鸡,你喜欢吗?

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!返回搜狐,查看更多

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