中秋打算下馆子“搓一顿”?卫监君迫不及待,先端起了“饭碗”

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中秋将至,浓浓的团圆饭扑面而来,餐饮消费迎来高峰期,为捍卫消费者“舌尖上”的安全,确保消费者能够用上“放心碗”,近日,杭州市富阳区卫生监督所对全区5家餐饮具集中消毒企业开展专项检查。

每到一家单位,卫监执法人员对餐饮具回收、去渣、粗洗、浸泡等各环节逐一查看。走进工作间,一股刺鼻的味道扑面而来,卫监执法人员发现一个较为普遍的问题:一些工作人员竟不戴口罩!对此,执法人员要求单位负责人立即整改。在其中一家单位的去渣、粗洗场地,卫生状况较差,地上的饭菜残渣较多。单位负责人员表示工作结束后会清理掉,但执法人员责令其立即清理掉,以后每隔一定时间就清理一次,以确保工作环境卫生安全。

执法人员还查看了员工更衣室、产品检验室、台账记录、检验合格证以及餐饮具包装标识。同时,在每家单位采集2个批次的样品,后续进行微生物和洗涤剂残留量指标的检测。从检查情况来看,多数单位基本符合餐饮具集中消毒规范和卫生要求。但其中一家单位在自检环节耍起了“小聪明”。

执法人员在查看其检验室时,发现自检记录中只写到“8.22”。单位负责人解释:“后面两天我们都有做自检,就是忘记记录了。” 执法人员要求查看监控,该负责人只好承认那两天没有做自检。针对这个情况,执法人员现场制作现场笔录和询问笔录,后续将给予行政处罚。

餐饮具卫生是餐桌卫生安全的第一道防线。为筑牢这道防线,富阳区卫生监督所每季度进行现场检查和采样检测。同时,对全区5家餐饮具集中消毒企业安装了监控,且工作期间不得关闭监控,执法人员可在电脑前实时查看。节日期间餐饮具用量增大,富阳区卫生监督所针对性安排餐饮具集中消毒企业专项检查,以确保消费者用上“放心碗”。

卫监支招

在使用消毒餐具时,最好能“一看二闻三摸”,确认为合格消毒餐具后,再使用。

一看:看外包装是否印有明确的生产厂家信息,如厂名、厂址、电话及产品的出厂日期和保质期等,正规企业会在包装上印上自己的品牌,塑料薄膜包装袋上还会有食品标识;合格消毒餐具应有较好的光泽,颜色不发旧,表面干净,无食物残渣、霉点等。

二闻:打开消毒餐具包装后,餐具不应散发出刺鼻、发霉等异味。

三摸:合格的消毒餐具摸起来应该是涩的感觉,如果有滑腻感,说明油渍、洗涤剂未清洗干净;消毒餐具是经过高温消毒烘干的,不会有水分,所以餐具应该是干爽的,包装膜里更不应该有水渍。

来源:富阳区卫生监督所

责编:吕红梅返回搜狐,查看更多

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