这馅的饺子一上桌,韭菜饺子靠边站,吃一次想3天,老人和孩子抢着吃

原标题:这馅的饺子一上桌,韭菜饺子靠边站,吃一次想3天,老人和孩子抢着吃

夏天总算过去了,秋高气爽,大人孩子食欲好,就爱吃点香的,素菜明显受冷落。最近,家里的小学生爱上了带馅的面食,但是,有颗牙活动了,咬东西费点劲,担心他嚼不碎影响消化,所以特意做了这款发面饺子,深得孩子喜欢,一放学就吃个不停,一咬直流汁,孩子说光吃皮都特香。

这款胖饺子确实不错,很值得推荐。首先,它是发面的好消化易吸收,凉了也不硬。其次,豆角做馅,营养丰富还青口,促进肠蠕动,避免秋季干燥引起便秘,比吃韭菜饺子强。所以这款饺子孩子要吃,老人也要吃。

孩子吃豆角有什么好处?

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑清晰宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满;豆角含大量粗纤维素,促进消化;豆角含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素,和铁、镁、锰、磷、钾等多种矿物质元素,食用可补充身体所需的能量和营养素,还能增强抵抗力、促进身体发育,有利于孩子的健康成长。

看到这款白胖子蒸饺,好多人会说包成包子不更好吗?可以呀,之所以包成饺子形状,是因为好多妈妈跟我说不会捏包子的褶,于是宝妈就想到了包成饺子,简单的不得了,这样,不会包包子的也有口福了。

【猪肉豆角馅发面蒸饺】

食材:面粉550克,酵母6克,肥瘦猪肉馅260克,豇豆角280克,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,盐1.5勺,葱花2大勺,姜末1勺,花生油2勺,香油1勺,白胡椒粉1/3勺

厨具:万慕智能升降锅

做法:

1 面粉加酵母拌匀,加水拌面絮揉成面团,盖上盖子室温发酵1小时左右,2倍大就可以了。冬季的时候延长发酵时间

2 豇豆角掐头不要,洗净。市场上遇到了紫色的豇豆角,立马被吸引,豇豆角绿色的居多,无论是哪一个颜色都可以。

3 万慕智能升降锅里加水,把蒸屉升上来,放上豇豆角大火蒸8分钟拿出晾到不烫手。此时,锅里热水倒掉,换凉水,蒸屉也洗净,擦去水,刷植物油少许,目的是为了蒸饺子不沾。没有这款锅的直接蒸锅来做。

4 猪肉馅加入少半碗清水搅至滋润,放葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和花生油顺时针搅匀

5 豇豆角切成末。如果豇豆角有汤就要攥一下再用

6 豇豆角拌入肉馅里,这个猪肉豆角馅就拌好了

7 此时,面团也发好了,手指蘸面粉戳一下,不塌不陷就是刚刚好

8 拉起面团好多蜂窝,这就是发好的面团。这样的面团用来蒸馒头、蒸包子都可以

9 面团放到面案上排气揉光滑,搓成长条,做剂子,擀成中间厚四周微薄的圆形厚面皮

10 取面皮放馅包成饺子,这个饺子不需要捏褶,直着包,捏小边不露馅就好。饺子随包随留空隙码在屉上,盖上盖子饧10分钟至饺子饱满,开大火蒸,上汽后蒸15分钟

11 蒸好后不要急着开盖子,3分钟后再打开,可以有效防止回缩

宝妈小贴士:

1 发面做蒸饺,特点是暄软,老少都爱吃,也更好消化,尤其适合家里有老人和孩子的人群,凉了也是软的

2 猪肉馅里搅水的目的是馅料更滋润,多汁,尤其是发面面食,要做到汁润着面皮才有滋有味,白嘴吃皮都能吃个饱

3 如果觉着馅调稀了咋办?别急,冰箱里冷藏一会就可以了

这个猪肉豆角馅的发面蒸饺你学会了吗?

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!返回搜狐,查看更多

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