果汁还能嚼着吃?教你3种软糖做法,0色素0防腐剂,颗颗Q弹过瘾

原标题:果汁还能嚼着吃?教你3种软糖做法,0色素0防腐剂,颗颗Q弹过瘾

糖果是小朋友们最爱的零食之一,尤其是酸酸甜甜、又软又有嚼头的软糖。市面上的软糖,种类繁多,造型百变,然而色素、防腐剂的添加让妈妈们无从挑选。今天就给大家介绍3种在家里自制软糖的方法,食材安全看得见,不加色和防腐剂,而且营养丰富,孩子吃妈妈放心!(即使软糖天然健康的,也别让孩子多吃哦,因为会长蛀牙~)

一、小熊QQ糖(by jixinyu88)

说起软糖,就绝对不得不提到小朋友们最爱的QQ糖了。QQ糖的口味多变,色彩缤纷,口感Q弹,让人越嚼越过瘾。看似复杂,但其实QQ糖的原料和做法都十分简单,在家自己做,不仅无色素添加,而且每一口都是营养哦。

食材清单

草莓汁 235g,柠檬汁 适量,蜂蜜 适量,吉利丁粉 30-40g,水 50g

烹饪步骤

1.草莓打成汁过滤一遍,然后倒入不粘锅后开小火,再倒入一勺柠檬汁。

2.然后倒入蜂蜜或糖(根据草莓甜度和自己的喜好添加)。

3.加入少量的水至微微煮开(不要煮太烫),倒入吉利丁粉不停的搅拌直至吉利丁粉完全融化(保持小火)。

4.稍稍放凉后倒入小熊模具中冰箱冷藏四个小时即可。

5.各种不同的口味可以做出不同的颜色哦。

二、法式水果软糖(by 海燕的手艺)

法式水果软糖的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠,然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国,这也是一种储存水果的方法。市面上的水果软糖,虽然都打着百分百果汁的旗号,但是都免不了加入了很多防腐剂和添加剂,自己在家做,用的都是绝对纯天然的食材,果汁自己榨,给孩子吃更加放心!

食材清单

香橙 2个去皮420克,苹果胶 12克,白砂糖 350克,水饴 120克,水 10克,柠檬酸 4克,表面砂糖 适量(原料在某宝上都可以买到哦)

烹饪步骤

1.将橙子放入料理机中将橙子绞碎越细腻越好,搅拌好的橙子泥倒入小锅或是盆中待用。

2.在碗中放入50克白砂糖、12克苹果胶和10克水搅拌均匀。

3.将橙泥开小火加热到40度左右(最好有针式温度计测温),然后加入搅拌好的苹果胶和水饴,剩下称好的300克糖继续加热。

4.直到温度计上升到110左右关火,熬的过程中新鲜的果汁会有浮沫,用勺子撇处就好!判断是否熬好可观察锅中翻起的气泡,锅的四周冒小泡,中间冒大泡,整个糖液越发透明黏稠!

5.趁热加入柠檬酸搅拌均匀(没有可省略),熬好的糖状态很黏稠,温度降下来就会慢慢成型。

6.在模具底部包上保鲜膜,没有模具可以用家里的耐高温饭盒来做模具用,底部铺上保鲜膜即可。

7.将香橙软糖液倒入模具中,自然放凉到第二天或是凉透以后放入冰箱冷藏。

8.其他口味也是如此操作,或是用现成的果酱都可以做。

9.定型后切成自己觉得合适的大小,裹上砂糖即可(可以省略)。

三、姜汁软糖(by 眉眉健康厨房)

姜汁和红糖是最常见的养生搭配了。姜汁和红糖搭配做成软糖,口感软软糯糯,香香甜甜,还有几丝生姜的辣味。家里常备一罐,不仅美味还健康,嚼着嚼着全身都暖起来了。

食材清单

大肉姜 300克,糯米粉 150克,红糖 150克,椰蓉 适量

烹饪步骤

1.生姜去皮洗净切片,放入特切剁器中打碎,再将姜末用纱布包裹挤出姜汁(150克糯米粉需要150克的姜汁,如果榨出的姜汁不够可以稍微添加一点水)。

2.将过滤好的姜汁和糯米粉 1:1比例混合,然后揉成团。

3.红糖加入水小火慢煮,煮至红糖完全融化,浓稠即可。

4.将煮好的红糖汁倒入糯米团中,用硅胶棒将红糖和糯米团搅拌均匀至无颗粒状态。

5.将搅拌至无颗粒的姜汁糊倒入模具中。炒锅倒入水,放上蒸架,大火蒸30分钟,姜汁糊完全凝固状态后放入冰箱冷冻1个小时。

6.冻好的软糖脱模取出,按个人喜好切成大小相同的形状。

7.切好的姜糖放入椰蓉中翻滚,让整个姜汁软糖沾满椰蓉即可。

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