美食 ‖ 巫山烤鱼赋

原标题:美食 ‖ 巫山烤鱼赋

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谢珍文/文

舟行三峡,食必烤鱼。追其源,至钻木取火。石卵击之,火生焉,架木探鱼,其烟熏扑面而纹。香飘十里,虎豹顿尔,耽视良久,环坐长啸。巫人祭坛以祝,猎火习习,光耀映天。群兽乱其心,驰千里之外,喘息而不忘其味。次日返焉,食余骨,噌面捋唇,欢悦之状不堪戏耳。

矣乎长江号子,穿越巫峡,奔万里长涛,滚滚东逝。纤夫仰面,鹰击长空,搏浪攀岩,至日落而憩。垒石滩头,鱼顺流网尔。遂砌石成灶,取盐泉灌鱼腹,良久,火烧而食。今大溪文化遗址,鱼骨遍地,碳木累累。更有汉砖鱼纹,庖厨伏案,尽显巫山烤鱼之滥觞。

传闻大禹治水,神女授书,过家门而不入。夜梦巫山烤鱼,遂置烤鱼坛,列石板炙之,抹野葱野蒜,分食壮汉,力拔山兮气如虹。灌长江,疏三峡,奔腾不息直达东海。后楚王过三峡,闻巫山烤鱼之魅力,夜泊高唐,演绎神女爱情之经典。谓朝云暮雨,年年有鱼,意欲勿忘巫山,海誓山盟,奠定中国恋城之根基。但凡过往巫山,烤鱼烹焉,体验人间至爱,梦绕三峡魂牵。

今巫山烤鱼,黜山野江河,流入百姓人家。每每客自远方来,必宰长江鱼,搁盘生炉火。七姊妹辣椒捣而成酱,笃坪天蒜、龙井花椒、大昌豆䜴、铜鼓菜油,调而烟熏至味美焉,但见鱼脂凝香,炙滋淡黄。幸甚宾朋满座,把酒言欢,直至南陵春晓,酩酊大醉。客次日醒来,究烤鱼秘方,主人贴耳细语,巫山烤鱼名声大噪,重庆、四川、北京、上海广建巫山烤鱼馆,成一方美肴之佳话。有好事者,集巫山美食研究之大成,斗美食群芳,扬巫山烤鱼品牌,融烤鱼于旅游文化。政府搭台,企业唱戏,兴巫山烤鱼节,彰红叶烤鱼之名,显赤诚热烈之心。四方之客,齐聚巫山。

赞曰:天下竟有如此之美味也!

主  编/刘庆芳

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