老人和孩子身体强壮,常吃这菜,不贵,香喷喷还下饭,秋季要吃

原标题:老人和孩子身体强壮,常吃这菜,不贵,香喷喷还下饭,秋季要吃

小的时候,妈妈做的菜总是要比外面吃的软一些,长大了自己有了家才知道,家里有老人和孩子,口味和口感得紧着老的和小的,所以我现在做饭,尽量做到饭菜符合老少口味,还要营养丰富,他们身体好才是家人最大的幸福。

秋季了,推荐一款适合老人和孩子的蔬菜,它就是菜花,也叫花椰菜,质地细嫩,味甘鲜美,它的嫩茎纤维,烹炒后会变得更加柔嫩可口,食后非常好消化易吸收,很适合老人小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。并且菜花价格还不贵,秋季的这个时候才3块钱1斤。

古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”,而秋天的这个季节,特别干燥,恰恰身体会出现这些问题,所以秋季吃菜花好。这次我用了五花肉来炒菜花,这俩绝搭,更能提高蛋白质的吸收率,有益身体健康,增强体质。这俩搭配,味道极好,一道老少喜欢的下饭菜。

菜花,为什么说老人和孩子吃好?

老人吃菜花,能清化血管、补充维K、解毒肝脏。菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,减少心脏病与中风的危险;有些老年人皮肤不小心碰撞就会青一块紫一块的,这是因为缺乏维生素K,而补充的最好途径就是多吃菜花;多吃菜花会使血管壁加强,不容易破裂。

孩子吃菜花,补充维生素C。菜花的维生素C含量极高,被称为“维C使者”,不但有利于生长发育,还能促进肝脏解毒,增强体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能,防止感冒。

菜花炒肉,制作的要点肉要够嫩,怎样才能做到,“腌制”很重要,所以别偷懒,好吃、家人爱吃才是硬道理,咋做都是做,干嘛不做得好吃呢?

【菜花炒肉】

准备主要食材:菜花300克,猪瘦肉150克

准备辅助食材:料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,白胡椒粉1克,白糖1克,玉米淀粉1勺,味极鲜酱油1勺,盐5克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:菜花剪成小朵,放入淡盐水中浸泡5分钟后换水洗净,控水备用;

第二步:先处理猪肉:猪瘦肉切片,用清水清洗两遍攥干水分,加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘,分两次加入少许清水抓匀,让肉丝吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀,最后倒入少许植物油封住水分,腌制10分钟;

第三步:腌肉的时间再处理别的:煮锅加水烧开放少许植物油和1克盐,放入菜花焯水,再次开锅继续煮2-3分钟后关火,菜花别太硬,老人和孩子吃要多煮一会软一些。捞出冲凉,控水备用

第四步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入腌制好的肉片煸炒

第五步:待肉片变色,放入控水的菜花翻炒

第六步:加入味极鲜酱油炒匀

第七步:加3克盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士:

1 肉片腌制一下不腥,而且入味更滑嫩,老人和孩子都咬的动

2 食材里的猪肉也可以换成鸡胸肉,腌制方法一样

3 菜花别焯太硬,尤其是老年人,更喜欢软些的菜。焯水的另一个作用是减短炒至时间,以免破坏营养

4 菜花的清洗:淡盐水浸泡,可以去除部分农药和虫卵

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!返回搜狐,查看更多

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