降温了,试试这道菜,简单易做吃完浑身都暖和!

原标题:降温了,试试这道菜,简单易做吃完浑身都暖和!

寒风乍起时,唯爱白肉香,热气腾腾的酸菜白肉很适合盛在砂锅里直接端上桌,酸菜酸香,肉片肥美,有了酸菜的滋润一点都不腻口,粉丝也吸饱了浓郁的汤汁,用筷子无论夹起哪个都能让你爱不释口,畅快淋漓的吃一顿才不辜负了这道菜的丰盛美意。

【酸菜白肉】

食材:五花肉150克,酸菜250克,粉丝1把

配料:葱1/2根,姜1小块,料酒15毫升,盐6克,干辣椒2个,桂皮1个,花椒、香油适量

做法:1、准备好食材。

2、酸菜冲洗一遍切成丝。葱切段,姜切片备用。

3、粉丝用冷水泡软之后,剪两三段,方便食用。

4、五花肉洗净放入锅中,加入足量冷水没过肉块两指宽,放入葱段、姜片、料酒、桂皮、花椒大火烧开,转中小火煮20分钟左右。

5、煮好的五花肉捞出放置表面冷却,然后切成薄片。肉汤过滤备用。

6、炒锅加热,倒入食用油烧至七成热,放入干辣椒炒香,再放入酸菜大火翻炒均匀。

7、然后倒入肉汤,放入肉片,大火煮开转中小火煮10分钟左右。

8、再放入粉丝段,调入盐煮七八分钟。

9、出锅前淋入少许香油即可。

Olivia美食记录:

1、酸菜不宜浸泡和反复清洗,味道会变淡,影响整道菜的风味。

2、粉丝用冷水泡软后,剪段吃的时候会方便很多,但不要剪太短,不然煮完容易夹不起来。

3、煮五花肉的水要足量,最后这个汤用来做汤底炖白肉和酸菜。

4、时间充足的话,煮好的肉块可以在肉汤中浸泡20分钟,让白肉吸收一下汤汁的香气。

5、出锅前可以尝一下,如果酸菜不够酸,适当加入少许白醋,淋适量香油提味。返回搜狐,查看更多

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