看完这个戒毒所的伙食,我饿了...

原标题:看完这个戒毒所的伙食,我饿了...

毒品,是危害人类身心健康的“杀手”,更会危及家庭乃至整个社会。一旦染上毒瘾,便极有可能被送进强制隔离戒毒所,强制戒毒。

在外界看来十分威严神秘的戒毒所,总会让人联想到冷冰冰的铁窗、高墙。

高墙之内的食堂是啥样?戒毒人员每天吃什么?下面让我们跟小编一起看看吧。

高墙里的“高配”食堂

整洁的桌椅、各式的励志标语和宣传板、宽阔明亮的空间——如果没有门口那道重重的铁门,这儿更像是一所普通食堂。

进门右侧的墙上,贴着《食堂制度一览表》,还有监督公示栏,《食品经营许可证》《每周食谱》《每月账目》等清晰可见。

豆腐干条烧肉丝、芹菜炒目鱼、盘菜烧肉末……走进戒毒人员的餐饮区,公示栏上清晰张贴着每天的食谱。

食堂厨房内,粮食、新鲜蔬菜和肉品都生熟分离,分区有序放置,灶台、地面、墙壁都干净整洁,窗明几净。

打开一个大冰柜,里面是用后腿肉纯手工制作的油豆腐塞肉、狮子头,再打开一个,是各种洗净的鱼货、虾蟹。几个不锈钢盆里,分别装着洗净、切好的白菜、洋葱、青椒等,还有一个盆里整齐码放着腌制好的鱼,摆盘造型像花儿一样。

食堂负责人、浙江省舟山市强制隔离戒毒所戒毒一大队主任科员林海平说,戒毒人员所食用的食材和民警的一样,都由所里专人统一购买,2—3天采购一次,还有专人负责对质量、数量、农药残留等进行综合检测,以保证食材新鲜,保障食品安全。

“每餐都会把食物放进专用容器里,再放进食品留样柜里,冷藏48小时。”林海平说,一旦发生食物中毒等情况,可及时取样查验。同时也要根据戒毒人员的入所时间、身体状况、不同的戒毒区,实施不同饮食方案。

刀具用完即锁,铁链绑定

这样一桌营养均衡的美食,其费用是在政府财政补助的基础上,再加上他们自己劳动所得构成的。戒毒所食堂里的伙食定额是每人10元/天,每餐2—3菜。不过这笔钱不用戒毒人员掏,都是政府买单的。

厨房内,9位身着统一服装、戴帽子系围裙的戒毒人员每天上午7点就来到食堂,为200余名戒毒人员准备饭菜。有的负责洗菜,有的切菜,有的掌勺,有的收拾碗筷、洗碗,做完饭菜还要做好厨房清洁工作,不允许留一丝油腻污垢。

“那些肉丸、腌鱼、虾蟹,都是他们自己做好并存放的。”林海平说,食堂工作人员是从生理条件达标、平时表现良好、曾从事相关行业的戒毒人员中挑选出的,并采取常组织、常教育、常检查、常整顿、常自律的“五常管理法”,食堂管理较为规范。

使用刀具也有讲究。“有人要用菜刀,必须先喊‘报告’,允许后才能使用,用完马上收起来。”林海平说着,取出钥匙,打开一个不锈钢柜子让记者看。

柜子里分上下两层,上层放着菜刀、肉刀各一把,都用铁链绑住锁定,下层放着刨刀、擀面杖、磨刀石等。切完即收,用完即锁,是为了避免发生自残等意外事故。

配餐营养均衡 “因人而异”

吸毒人员因存在长期吸毒导致肠胃功能混乱、食欲不振等诸多问题,应提供富含高抗氧化性以及高优质蛋白类易于消化的食物;处于接受教育阶段的戒毒人员则应食用富含高维生素、高热能的食物;处于康复阶段的戒毒人员,要根据其工作性质,提供富含膳食纤维、高维生素的各类蔬菜、杂粮杂豆类食物,保持营养均衡;而即将回归社会的戒毒人员,因他们即将步入社会,将为其准备更多品种供其选择,体现人文关怀。

“蔬菜、海鲜基本餐餐都有,特别是洋葱,经常吃。”林海平说,要分区合理膳食配餐,发挥强体与育人的“双重”功能,提升戒毒人员的健康素养和生命质量。

面对众多戒毒人员口味杂、体质差的情况,林海平还会经常下到班组,了解戒毒人员对菜品的口味、质量、数量、饮食习惯等情况,研究制订食谱,做到一日三餐食谱不重复,一周重复不超过三次。

因为饮食规律,饭菜可口,基本上每个戒毒人员一年下来总会胖几斤,甚至几十斤。为了预防慢性病,也要控制戒毒人员的体重,首先要调整三大产能营养素——碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入量,合理控盐控油。

在食堂做了一年多厨师的一位戒毒人员说:“营养餐比预想的要好很多,荤素搭配、口感很好,并且改善了体质,原来早上出操时感到很冷,现在已经好多了,还胖了6斤,感觉自己更健康了。”

舌尖上的法治温度

因为戒毒过程中患者的身体是虚弱的,并且心理也处于一个脆弱期,所以这个时期对于吸毒患者的关心是必不可少的。“希望我们所做的工作能够帮助吸毒者戒除毒瘾,洗心革面,重回社会。”戒毒所里的民警颇为感慨。

不过,戒毒所里的伙食再好,也比不上健康、自由和家里团圆饭的味道好。

“一次吸毒,终生戒毒。所以千万不要尝试吸第一口,永远不要对毒品有好奇、侥幸。也希望戒毒人员们改过自新,早日回归正常生活,好好回家吃饭。”应明说。

【本文来源:@中国禁毒在线微博】返回搜狐,查看更多

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