既然杂粮这么健康,食用时为什么不能多多益善

原标题:既然杂粮这么健康,食用时为什么不能多多益善

既然杂粮这么健康,食用时为什么不能多多益善

来源 全球营养联盟

我的健康梦

18

九月

星期一

蔬菜水果,五谷杂粮汇

拉上小动物一起来开会

生态,绿色,环保让生活变美

我们是一群宝贝,生活在营养小镇

——《营养小镇》

导语

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物,其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性,作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是最便宜的能量来源。但小编今天也要提示您:对于幼儿来说,杂粮吃错了也伤身!

为什么要吃杂粮?

1

预防疾病发生

五谷杂粮中的维生素B1可预防脚气病;维生素B2可改善视力、预防口角炎;维生素C能缓解疲劳症状、下肢酸痛,预防感冒。

钙可防止骨质疏松;钾可稳定血压,改善情绪,避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力;铁能预防缺铁性贫血、胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素则具有改善神经衰弱、失眠等症状,增强食欲、改善体重的功效。

2

促进人体健康

杂粮中所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇,减少患心血管疾病的风险。

大豆蛋白可调节钙质代谢,增强骨质密度,防止肾结石的形成。

膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收,降低饭后血糖的上升速度及血中胆固醇含量,对糖尿病人和肥胖者有很大的帮助。

3

预防肿瘤发生

豆类食物中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可预防肿瘤病变。

维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,并可帮助免疫系统反应,提高免疫抵抗力。

丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间,减少致癌物质与肠道黏膜接触的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。

4

帮助排便清肠

五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力,加速体内废物的代谢。

丰富的膳食纤维具有持水作用,在肠道内吸附水分子,使粪便体积增大,促使食物残渣或毒素在肠道内运行,并迅速排出体外。

5

预防疾病发生

五谷杂粮中的蛋白质,有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能,可提高脑部代谢活动,增强效率。

还有人体必需的八种氨基酸,如赖氨酸能活化脑部,对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助。

谷氨酸可改善脑部机制,治疗癫痫、痴呆症等。

所含丰富的磷脂,对脑部神经的发育、活动有良好的功效,可以增强记忆力。

6

益于美容养颜

瘦身塑型

五谷杂粮中所含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2,能够预防青春痘;维生素E则有抗自由基功能,可改善皮肤、延缓衰老。其他的成分,如脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致;氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽;不饱和脂肪酸则可减少堆积在体内的胆固醇,促进新陈代谢使头发容易生成,预防脱发及谢顶。

有些五谷杂粮中含有泛酸,可释放食物的能量,是脂肪代谢的重要成分;B族维生素也可帮助体内能量的燃烧;富含的膳食纤维,能促进胃肠蠕动及消化液分泌,加快体内废物排出,有益于瘦身。镁可帮助钙和钾的吸收,协助糖类和脂肪的代谢,维持身体酸碱平衡。

看到这里家长们可能要发问了

既然五谷杂粮对身体这么有益

那幼儿不是应该多吃杂粮吗?

文章开头的“吃错”是什么意思?

那是因为:

幼儿免疫力低下

如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

身体生长发育期

由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。

消化功能尚未完善

幼儿的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。

谷物的植酸

抑制铁物质吸收

谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收。例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。

END

图片来源于网络

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