可乐鸡翅和红烧鸡翅不一样,这个调料千万别放,放了反而变难吃

原标题:可乐鸡翅和红烧鸡翅不一样,这个调料千万别放,放了反而变难吃

鸡翅是一种腥味很淡的肉食,虽然属于肉类,但它做熟后几乎是没有腥味的,如果厨艺够好,在腌制的是时候处理得当,那就更不会有半点腥味了,所以很多人都特别喜欢吃鸡翅,尤其是小孩子,还有不太喜欢吃肉的,碰见鸡翅一点都不会抗拒,看夏天的烧烤摊就知道,鸡翅虽然价格不低,一串也只有两块量非常小,但它却是非常畅销的!,没办法,好吃呗!

除了烧烤摊,鸡翅在饭店、西餐厅等都是热销产品,而且价格都不低,肯德基、德克士等西餐厅一对鸡翅就得十几元呢!普通饭店一盘也得几十元,而一盘的量只有十来块,实在是赚钱的好材料!当然了,在家庭中,鸡翅也是非常受欢迎的,因为它不用自己处理,都是半成品,直接拿来加工就行,做起来并不难,待客还高大上,所以在餐桌上我们经常可以看到它的身影。

当然,虽然它做起来不是很难,但也有一定的方法和技巧,如果把握不好,鸡翅就不会有那么好的味道。首先第一步就是要洗干净,稍微把多余的水分挤一挤,不然入不了味。洗好后要先腌制,这样才会入味,不会出现外面香里面平淡无味的情况,腌制的时候要先切几个口,这样入味会快一些,彻底一些,吃起来味道更足!

腌制时间大约半小时到四十分,最关键的两位调料是料酒和生姜,这两样必须放,其它的根据自己口味就行。腌制好后就可以下锅了,先热油,把鸡翅正反两面煎至微黄,放入葱姜蒜爆锅,喜欢辣椒的可以放几个干辣椒,味道更佳!再加入适量盐,大约五六分熟的时候加入可乐,大概刚刚淹过鸡翅就可以了。

这个时候最关键的一步来了!可乐鸡翅和红烧鸡翅不一样,这个调料千万别放,放了反而变难吃!大家都知道,红烧鸡翅或者是红烧其它肉类,都离不开炒糖色,自然是要加入一些白糖或冰糖的,这样颜色好看,味道也好。但是,可乐鸡翅不需要!特别不需要!听我的,没错!有可乐就够了!不管是颜色,还是味道,都刚刚好!不会发白,也不会是那种很黑的,味道也不是那么甜腻,微甜。

如果你做可乐鸡翅跟红烧鸡翅一样加了白糖,味道反而会变得特别甜腻!因为可乐本身就含有糖分,它所含的糖分对于一盘可乐鸡翅来说不多不少刚刚好,如果再加白糖,甜味就太浓了。另外,酱油也是不需要的,可乐本身的黑色已经够了。加入可乐后再加入少量生姜、八角、桂皮、香叶、少量盐等,还可以滴入两滴白酒提味,烧开后转小火,收汁出锅,一盘美味的可乐鸡翅就做好了!返回搜狐,查看更多

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