这家40平小店,下午三点开始排队!一个月卖了8吨!

原标题:这家40平小店,下午三点开始排队!一个月卖了8吨!

它,是福州最早一批的竹篮生蚝馆,五年前开在学生街的时候,抖音高压锅生蚝压根儿还没出现!

下午四点营业,从三点半就开始有人排队催着老板开工。甚至还有人隔三差五专门从五四北、火车南站赶来这,就为了吃它们家一口生蚝。

英俊采访这位80后、家里有一整片蚝场的年轻老板——阳哥时,正巧是中秋节。他说,“我们从了这行业,就与节日脱轨了。”

地球不爆炸,我们不放假,一直以来都是英俊对自媒体人的自嘲。而有着相同处境的,还有餐饮人。每到普天同庆的节假日,反而是他们最忙的时候。

中秋节这天晚上,在好心形生蚝馆时不时就会传来一声:“老板,再来一篮清蒸一口蚝。”不一会儿就会看见,阳哥从厨房端出生蚝,再从冰柜里拿几瓶啤酒就风风火火上了楼。

这个40m²的小店,每个月能卖出七八吨生蚝,每年大概有一整个学校那么多的人尝过阳哥的手艺。

但是,这样一家在大众榜单第一名呆过的海鲜馆子,我劝有些人别来了……

想吃环境就别来了

进店前,英俊就被好心形生蚝馆的常客橘长打过预防针,“千万别被土味情话店名和环境劝退!一定要耐心等到上菜的那一秒,他们家的生蚝好吃的嘞……”

根据美食圈的几大定律之一,看似不起眼的小店往往越能藏得住美食。等到进店的时候又一次印证了我的想法,店内环境氛围不用刻意营造就能晚晚满场。

点单时还是接地气的手写菜单,店里生蚝、海鲜、烧烤全都有,老顾客进店不用想就能随口报出“竹篮清蒸生蚝、蒜蓉烤生蚝、海鲜拼盘……”

而店员就坐在隔壁的座位上现串烧烤食材,大概是每晚在烤架上溅出火花的都是新鲜的烤串,所以就算学生街的宵夜档越开越多,大家还是喜欢来阳哥这点几份生蚝,配几根烤串。

竹篮生蚝是他们家的招牌,不吃就别来了

老板阳哥是漳州人,得知跟英俊是老乡后迅速分享起了漳州小吃还有老家的生蚝场……生蚝半夜收割,早上七点从漳州漳浦出发,下午就被阳哥接回了店里。

而用高压锅竹篮蒸生蚝,也只因为是老家的做法用竹篮能锁住生蚝的汁水和鲜度。一开始只想把它带来福州,没想到几年后竟然成为了网红。

烧烤架前扎着小辫的阳哥的形象瞬间在英俊心中变得伟岸,这是一个从出生就躺赢的男人啊!

阳哥只说了竹篮生蚝能锁住汁水,却忘了告诉英俊,清蒸生蚝从一出场的香味就能把人锁死,在散发出的蒸汽里,都弥漫着生蚝的鲜味!

更妙的是,英俊每每打开两三只生蚝,总有一个肥美得要蹦出框,轻轻一撬就能脱壳。这样的一口蚝,吃起来肥美程度堪比大蚝。

沾上一点酱汁滑进嘴里,牙齿破开生蚝表皮的一瞬间,蚝肉不断往外涌,感觉整个嘴里都被生蚝包围了。文末福利,19.8元就能换购16个一口蚝,一个人也能无压力拥有一篮生蚝吃到爽!

在宵夜江湖里,没有蒜蓉烤生蚝的夜晚纯属虚度。就算是流行吃刺身生蚝的现在,蒜蓉生蚝依旧是宵夜摊上的扛把子!

生蚝在炭烤的过程中不断冒出汁水,加入秘制蒜蓉更加激发出了生蚝的鲜。拨开蒜泥后,露出的生蚝特别水灵!一个字,爽!两个字,好吃!

吃生蚝就是要大才够爽,在好心形生蚝馆,蒜烤生蚝一般用的都是大蚝。在生蚝价格飞涨,别处一个大蚝已经卖到七八块的价格时,只有他们家还死守价格底线!

谁能想到为了保证大蚝的质量,阳哥放着家里的一片养蚝场在一旁,也要每天从刺身生蚝出了名的山东威海空运大蚝到店。

大蚝进店还要经过三道工序,端上桌的大蚝被店员小哥处理得一点泥都看不见,挤上点柠檬汁,感觉直接能从壳上游入口中。

有人专门为它组队而来

自从好心形生蚝馆上新了海鲜拼盘,有人专门为它组队而来!谁让海鲜就是福州人的死穴!必须让你们感受一下,海!鲜!的!暴!击!

鲍鱼、菜鲟、生蚝、扇贝、青口、花蛤、竹蛏、明虾……翻开表面的菜鲟,底下还暗藏许多小海鲜,堆得满满当当,第一筷夹哪一种都要犹豫好一会儿!

大闸蟹的季节还没到,阳哥就先让菜鲟上了阵!掰开后满满的蟹膏就足以让英俊蠢蠢欲动,秋风未起,那就先吃菜鲟过把瘾吧!

这份海鲜拼盘,阳哥可真是下了血本!吃完菜鲟,接下来还有皮皮虾、鲍鱼、一口蚝等着被翻牌!

除了海鲜份量够足,汤底也是秘制的椒麻口味,特别适合搭配海鲜吃。这样一份不知道赚了多少人口水的海鲜拼盘,价格也没有想象中的“天价”,人均不到35就能拿下!英俊已经坐不住了,明晚就走起!

学生街的宵夜越开越多,如今每隔不到一百米就有家招牌带“蚝”字的宵夜摊。而好心形生蚝馆不起眼的招牌下依旧熙熙攘攘坐满了人,大概靠的就是阳哥从始自终的坚持吧。

在9月18日22:00之前

【好心形生蚝馆

9.18-10.7

19.8元换购

16个竹篮清蒸一口蚝

(可无限叠加换购,不与其他活动同享)

9.18-10.7

139元换购

原价208元的四人餐

海鲜拼盘中份

16个竹篮清蒸一口蚝

10个蒜蓉烤小生蚝

(可无限叠加换购,可与福利一同享,不与其他活动同享)

1份

价值138元的海鲜拼盘中份

等着你!

【长按识别,回复“好心形生蚝馆”领取福利】

「说说宵夜必不可少的是

好心形生蚝馆

地址:仓山区首山施埔后路万里游泳池对面(省交通学院公交车站背后的那条新学生街)

电话:17689974888

营业时间:16:00-01:00

编辑摄影/ 英俊

感谢陪采 / 圆滚滚、不甜返回搜狐,查看更多

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