豉汁排骨煲仔饭的做法技术

原标题:豉汁排骨煲仔饭的做法技术

本文参考牛发发创业网 http://www.niufafa.cn

材料

白米155公克,排骨150公克,姜末20公克,蒜末10公克,葱段1支, 豆豉1大匙,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太 白粉1/2小匙,酒1小匙,盐1/4小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙

做法

1.白米略洗净,泡水 1 小时后沥干。排骨沖水 10 分钟除去异味, 沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将作法 1 处理好的排骨及豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及 蒜末拌匀腌 30 分钟。

3.将作法 1 中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若 水满溢则将盖掀开或半开)。

4.待作法 3 砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法 2 腌拌 好的材料。

5.沿作法 4 砂锅边淋上油,加盖小火续煮 5 分钟,熄火后焖焗 15 分钟,开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。返回搜狐,查看更多

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