辟谣:吃豆制品对尿酸影响大,高尿酸血症能不能吃豆腐?真相来了

原标题:辟谣:吃豆制品对尿酸影响大,高尿酸血症能不能吃豆腐?真相来了

中国是大豆之乡,大豆是我们日常生活中非常喜爱的美食之一,它可以制作成许多美味的食物,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等等,这么多豆制品,总有一款适合你。然而,日常生活中,很多痛风或高尿酸血症的人却不敢吃豆制品,因为他们听说豆制品属于高嘌呤食物,因此望而却步,那么豆制品对尿酸的影响大吗?高尿酸血症患者能不能吃豆腐呢?今天我们来一起探讨一下这个话题,毕竟大数据研究表明,我国高尿酸血症和痛风的人口数量呈增长趋势,可以说,给豆制品洗冤,意味着给很多人带来口福。

首先,我们先来看看豆制品对尿酸影响大吗?

诚然,有些干大豆确实是高嘌呤食物,但不代表所有产地和品种干大豆的嘌呤含量都高,更何况,经过加工的干大豆,由于加工过程中反复用水稀释嘌呤含量会下降,而加工过程中高温也可能促进嘌呤降解,因此豆制品的嘌呤含量未必就高。

尿酸是嘌呤的代谢废物,正常情况下,机体每天新生成约600mg尿酸,其中,通过食物摄取的大概占20%,剩余的来自于我们机体的细胞核酸代谢,因此我们可以得知食物对尿酸水平的影响是非常有限的,像黄豆芽、黄豆等豆类的嘌呤含量都在100mg以上,此类食物是可以轻度影响尿酸水平,日常生活中对于痛风患者来说应该少吃。豆干次之,豆腐、豆浆等更次之。

那么吃多少合适呢?根据2017年发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》推荐:患者应摄入适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质,每日摄取量控制在0.6-0.8g/kg,因此提倡大家根据自身情况适量补充大豆蛋白。

那么,高尿酸血症能不能吃豆腐?

上面已经分析,豆制品由于加工会丢失嘌呤。由于嘌呤是极易溶于水的,将其制作成豆腐时,其过程需要用大量的水,所以大部分嘌呤类物质会随着水分消失,而制作豆浆更是需要加入大量的水熬制稀释,因此无论是豆腐或是豆浆,其嘌呤含量都会大大降低,所以高尿酸人群和痛风患者不能吃豆腐等食品纯属谣言,并没有想象中那么可怕,但是不建议大家无限制食用,适当食用对身体还是益处多多的。如果尿酸水平高于正常水平很多还是建议先进行饮食控制,隔一段时间仍降不下来然后通过药物来降尿酸。

因此,对于高尿酸血症或痛风患者来说,虽然在饮食上要比正常人更加注意,少吃高嘌呤食物,但是要注意的是有选择的少吃而不是不吃,完全不吃还会影响有益营养物质的摄取。豆制品是完全可以吃的,但一定要择优选择,适量摄取。同时,提醒广大痛风或高尿酸血症的朋友,日常生活中注意均衡饮食,多吃青菜水果,适当锻炼,控制体重,多喝水,相信一定能控制好尿酸水平,远离痛风的烦恼。返回搜狐,查看更多

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