注意啦!这样的西红柿千万别吃,后果很严重

原标题:注意啦!这样的西红柿千万别吃,后果很严重

番茄一直深受街坊们的喜爱。但在网络上,生吃番茄会中毒的新闻就传得沸沸扬扬。

生吃西红柿真的会引起中毒吗?快看!

生吃番茄真的会中毒吗?

网传文章说吃生番茄会中毒的理由是:生番茄含有龙葵碱。的确,番茄青绿色还没发育成熟的时候,无法发挥番茄红素的作用,确实含有龙葵碱。

龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,可能会引起胃肠炎等,对人的中枢神经有麻痹作用,尤其是呼吸中枢和运动中枢最容易受到影响。

恐怖的是,龙葵碱毒性非常强,人食入0.2g-0.4g龙葵碱即可引起毒性反应,导致呕吐、呼吸困难,甚至器官衰竭。

但是,自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素,正常食用不会出现毒副反应。未成熟的尤其是带青绿色的西红柿,一定不要去品尝。

青绿色番茄煮熟后能吃吗?

生番茄这么毒,是否可以通过烹饪将龙葵素去掉呢?煮熟了是不是可就可以吃了呢?

不可以!龙葵碱的化学性质非常稳定,以家中能用的烹煮手段,完全拿它没有办法,要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低龙葵碱在食物中的含量。

因此,未成熟的番茄一定不能吃,就算是煮熟了也不行!快转发提醒身边人!

编辑|高明发布微信编辑部

资料|科普中国返回搜狐,查看更多

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