降脂、防癌、助消化,山楂怎么吃,协和康叔告诉你!

原标题:降脂、防癌、助消化,山楂怎么吃,协和康叔告诉你!

今天给大家介绍营养丰富的秋天时令水果——山楂,吃山楂有四大好处:

一降脂降压

山楂里含有的三萜类化合物、黄酮类物质有调节血脂,维持血管正常的弹性的作用,从而有助于控制血脂和血压。

二是助消化增食欲

山楂中的酸味物质,可以促进消化液分泌增加,经常没有胃口的人和肠胃功能较弱的人,都可以适当食用山楂,有促进胃肠道蠕动的功效。

三是防辐射抗衰老

山楂含有果胶,属于可溶性膳食纤维,在一定程度上可以起到防辐射、抗衰老的作用。

四是防癌

山楂可以从两个方面起到防癌的作用。

1.间接防癌,我们都知道过量摄入亚硝酸盐有致癌的可能,而山楂可以阻断硝酸盐转变为亚硝酸盐的过程。

2.直接防癌。山楂可以降低一直有致癌活性物质的毒性,比如可以降低黄曲霉毒素的毒性。

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吃山楂的禁忌

山楂虽好,不过还需要提醒大家,空腹吃太多山楂的话,山楂中的有机酸对胃黏膜有很强的刺激性,可能会导致胃肠道不适,大家尽量不要空腹吃,可以放在饭后吃或者两餐之间吃,这个效果更好一点,温和性更好。

再有就是,孕妇不要吃太多山楂,若一次性食用山楂的量太大的话,可能对子宫收缩产生一定的作用,对胎儿不利,所以准妈妈尽量少吃山楂。

在食用量上,如果是新鲜的山楂,建议一天吃100-150克,不要低于50克,当然不是一次吃,分两次,一次100克之内,是完全可以的。不用天天吃,隔两三天吃一次就可以。

吃山楂有很多好吃,不过,山楂味道偏酸,很多人接受不了,这里给大家推荐山楂方糕,一周吃两次到三次,对身体益处很大,所以大家不妨试一试。

山楂方糕的做法

将面粉、鸡蛋加牛奶和适量的水搅成糊,放入软干酵母粉放20分钟,在这个时间把山楂洗干净,然后去核切小丁,面发起后再把山楂放入面糊中搅匀,把拌好的面放入微波炉里高火四分钟,酸甜松软的山楂方糕就轻松搞定了。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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