正宗红烧肉的做法,注意这些细节,你能比大厨还专业,你别错过!

原标题:正宗红烧肉的做法,注意这些细节,你能比大厨还专业,你别错过!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。红烧肉是大众都爱的一道菜,也是餐桌上款待客人的一道硬菜,当然这也是我家餐桌上出现频率次数多的一道菜,怎样做到肉质肥而不腻,色泽红亮?那就要从选材到整个制作过程中的用心和细节了,注意这些细节,你能比大厨还专业,每个家庭都做,但做法却不尽相同,味道也都各有独特性,但总体来说,做好红烧肉的标准应该是,色泽红亮诱人,口感肥肉不腻,瘦肉不柴,这次改良了一下,特意加了些鹌鹑蛋来解腻,从第一块吃到最后一块,一点儿也不会觉得油腻,反而是越吃越想吃。剩下的汤汁泡米饭、面条也老香了。

鹌鹑蛋红烧肉

食材:五花肉700克、鹌鹑蛋400克、姜1块、冰糖8粒、八角3个,盐1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、料酒1勺。

做法:

1、准备五花肉清洗干净。

2、准备鹌鹑蛋,冲洗一下外壳。

3、冰糖,姜,八角备好。

4、五花肉切成方块。

5、冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟。

6、然后捞出在凉水里凉一下,这样剥皮容易些。

7、锅里加水,放入切好块的五花肉块倒一勺料酒,煮开后多煮2分钟,捞出冲洗干净,沥水。

8、冷油入锅,立即放入冰糖小火慢慢熬制融化成黄褐色。

9、倒入五花肉块,快速翻炒至肉块都染上色,2勺生抽,3勺老抽。

10、翻炒一会儿,加生姜片,三个八角。

11、倒入适量热水,淹过肉一些就可以,大火煮开之后转中小火。

12、汤剩剩一半的时候,加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮。

13、剩一点汤汁时,边收汁边翻炒,直到酱汁浓稠即可。

14、香喷喷的红烧肉,肥而不腻,入口即化。简直太香了!配米饭能吃两碗!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

面时代优美食生活指南,老百姓最喜欢的美食媒体平台!

声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐