台式炒米粉,一个窍门让米粉香气扑鼻

原标题:台式炒米粉,一个窍门让米粉香气扑鼻

这两次买的米粉特别好吃,韧劲十足,用热水汆烫,翻炒怎么也不会碎掉,推荐给大家。台式炒米粉超快手,备料翻炒不过十来分钟,香菇水千万别倒掉,用在米粉里提香提味,算是一大法宝。解馋又好吃的一道主食。

【台式炒米粉】

食材:新竹米粉100克,高丽菜100克,干香菇50克,胡萝卜50克,豆芽50克,香肠50克,洋葱适量

配料:葱1小段,蒜2瓣,盐3克、糖2克、酱油15毫升、醋5毫升、香菇水/素高汤适量

做法:1、准备好食材,干香菇泡发切丝,浸泡香菇的水过滤备用。高丽菜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,豆芽焯水,洋葱切丝备用。

2、锅中加入水,烧开后加入1大匙油,放入米粉氽烫。

3、然後捞出后,沥干水份备用。。

4、炒锅加热,倒入食用油,放入葱花、蒜末炒香。放入胡萝卜丝大火翻炒均匀。

5、然后放入高丽菜。

6、放入洋葱丝翻炒均匀。

7、再放入豆芽。

8、放入香菇丝。

9、放入香肠大火翻炒,倒入盐、糖、酱油调味,倒入香菇水大火烧2分钟。

10、然后加入米粉拌炒均匀,盖上锅盖焖2分钟,出锅前调入醋拌匀。

11、食用前盛出即可。

olivia美食记录:

1、米粉提前浸泡汆烫,用剪刀剪成小段。

2、配菜随个人喜好调整。泡发的香菇水不要倒掉,烹制米粉能提香提味。返回搜狐,查看更多

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