秋季多吃这肉,42块钱一斤,滑嫩美味,多吃涨力量,炒一盘不够吃

原标题:秋季多吃这肉,42块钱一斤,滑嫩美味,多吃涨力量,炒一盘不够吃

秋季多吃这肉,42块钱一斤,滑嫩美味,多吃涨力量,炒一盘不够吃

马上就要到秋分时节了,天气开始一天天凉快舒爽起来,想多运动一下了。听教体育的朋友说运动需要力量和增加肌肉,在饮食上多吃点牛肉比较好。而且牛肉是所有畜肉类里含脂肪最低的肉,它的蛋白质营养却非常高,多吃能长肌肉但不会长肥肉,老少皆宜,冲这一点怎么也得吃些。

也正巧我也觉得最近自己总是浑身没有劲,给自己一周吃两三次牛肉条件还是允许的。今天去买牛肉凑巧赶上有新鲜的生牛肉售卖,才42块钱一斤!要知道我们这儿卖的牛肉大多数是熟牛肉,平时是难得遇上有卖生牛肉的。买了一斤回家,中午割了一半牛肉炒了一盘青菜,一块没剩。老公连夸今天的牛肉口感非常嫩很好吃,就可惜做得太少了,没解馋呢!

牛肉炒青菜在我们苏北,那可是秋冬季节里很受欢迎的一道家常菜,营养又美味。您可别以为就是牛肉里面放点青菜炖一炖那么简单。生牛肉处理不好的话,吃起来就会很柴,还有青菜是直接炒还是要焯水后再下锅炒?这些都是这道菜好不好吃的关键问题。好啦!一起来看看我们苏北人的这道菜做法吧!

牛肉炒青菜

食材准备:生牛肉250克、青菜500克、生姜3克、蒜碎4克、红干椒3克、黑椒粒少许、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2茶匙、淀粉1茶匙

烹饪方法:

1、先准备好生牛肉、青菜、生姜等食材,买生牛肉回家炒,可以比买的熟牛肉更加柔嫩好吃。我今天准备的这种小青菜又叫小白菜,也有的地区叫它小油菜。

2、将牛肉洗干净后,再斜着片成薄片备用,注意别切厚了。

3、接下来一步非常重要,很多人炒牛肉就是因为少了这一步,才会让牛肉口感太柴,还不容易炒熟,接下来跟着我试一试这个方法。

将牛肉放入一个碗中,放入淀粉、生姜末、黑椒粒、生抽,也可以再滴入几滴柠檬汁,然后抓匀腌制5分钟。加柠檬汁可以让牛肉没有肉腥味,比加黄酒效果还要好。

4、青菜洗干净后,放入开水锅焯水1分钟,捞出过凉水。想让青菜色泽翠绿好看,开水里记得滴入几滴食用油,焯水时间不宜太长,过一下凉水可以让青菜热气更快降温,避免青菜发黑。

5、热锅热油,倒入腌制好的牛肉,开大火翻炒3分钟,炒至上色均匀。

6、再加入辣椒、蒜碎、半勺水,盖上锅盖焖2分钟。

7、加入青菜、盐、鸡精继续翻炒2分钟,即可关火出锅装盘了。这道菜就大功告成了,方法大家学会了吗?

小贴士

一道菜好不好吃,食材的处理技巧非常关键。例如牛肉,很多人觉得特别难煮熟,如果像我们菜谱里示范方法,先将牛肉腌制一下再下锅,吃起来贼嫩哦!不到10分钟就能搞好这道菜了。又例如青菜很多人直接放入锅里煮,结果炒出来特别黑,大大影响了食欲呢!

如果您还有更好的牛肉炒青菜的做法,欢迎在评论区留言交流,我是糖糖小厨,非常感谢您的阅读和支持,欢迎再来!喜欢的话记得给点个赞鼓励一下哦!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐