【杭州美食生活】本格寿司重口味隐藏菜单:马肉刺身、马肝刺身,你会敢尝试吗

原标题:【杭州美食生活】本格寿司重口味隐藏菜单:马肉刺身、马肝刺身,你会敢尝试吗

喜欢吃日料,最近迷上了本格寿司,因为觉得这家吃得特别过瘾,“噱头”少,份料足!逐渐成了老客,知道店里还会有一些“隐藏菜单”。本格寿司总部在北京,现在在西安、青岛、杭州等地都有门店,实力强,所以货源渠道也就硬,经常也会给熟客准备些奇货。

这加拿大进口牡丹虾是每次去必点的,一人一只,可以让服务去准备,也可以亲自去水箱打捞,按个计价,所以可以挑大的选,做成刺身上桌的时候,虾脚还会动,虾肉非常的清甜可口。

这马肉和马肝刺身就相对稀有啦,世界上共有一百九十多个国家,其中有两个国家里面的朋友喜欢吃马肉,其实它们的名字分别日本和德国。虽然说这两个国家的朋友都非常的喜欢吃马肉,但是吃法这一方面却不同,德国朋友是吃熟的,而日本朋友是吃生的。

马肉在日本也被称为“樱肉”,是因为其肉质呈现出如樱花般的粉红色,和其他食用肉类相比,马肉含胶原蛋白,低卡路里,脂肪率甚低,热量更少,被认为是较为健康的红肉。一匹马身上可以用来做刺身的肉只有一小部分,所以也非常珍贵啦,马肉刺身的口感非常的鲜嫩。

在本格寿司,马肉刺身的吃法,会配上一碟蒜泥橄榄油,马肉片可以蘸一些葱花,然后入口,口感香嫩柔滑。

更重口味的,要数这份马肝刺身。如果你是生食爱好者的话,便不会顾忌马肝上面的斑斑血迹。夹上一片,洒上些盐,一口吃下。马肝的口感非常的爽脆。

马肝刺身的吃法跟马肉刺身相信,可以直接蘸着蒜蓉橄榄油吃,那口感呀并没有生食的腥味,倒是有爆溜猪肝火侯恰好时的爽脆。(图/文:@添喜lucklily)

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