家常菜的几种做法,味道都不错哦!

原标题:家常菜的几种做法,味道都不错哦!

鱼香肉丝

食材:里脊肉4两、冬笋笋尖3两、湿木耳2两、白糖、醋、料酒、水淀粉、盐、味精、姜10g、蒜10g、葱30g、泡辣椒30g、豆瓣酱10g

1.先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝

2.放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制

3.再将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝

4.调配鱼香汁,白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水拌匀

5.锅中入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟

6.将切好的冬笋、木耳焯水断生。

7.热锅加底油,放入10g豆瓣酱和30g泡辣椒,翻炒过后加入备好的葱姜蒜

8.再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入

9.待锅内的汤汁开始收缩时即可出锅装盘

小白虾炒韭菜

材料:

小白虾;韭菜;鸡蛋;

盐;

做法和步骤

1新鲜的小白虾冲洗干净,沥干水分;韭菜洗净,控干,切断;鸡蛋打散,搅匀;

2起油锅,烧热后,下入鸡蛋液,待蛋液凝固,划散,推至锅边;利用锅内余油,倒入小白虾,炒至颜色变白;下入韭菜,大火翻炒;用盐调味,韭菜变色,马上关火盛出。

淮山排骨汤

用料:淮山药约500g、排骨约250g、姜两片、葱一段、料酒 3ml、盐适量;

做法

1.淮山洗净外表的泥沙。排骨浸泡半小时,滤去血水。

2.排骨加入3ml料酒及冷水(没过排骨)焯水,撇去浮沫,捞出。

3.排骨放入锅中,加入两片姜和一段葱,加入足量开水(约800ML---1L),大火烧开保持水沸约2分钟,转小火炖煮20分钟。

4.淮山刮去外皮,切段。为了防止黏液让皮肤瘙痒,请戴手套操作。将淮山倒入锅中,大火烧开,小火炖煮40分钟即可。吃时放盐调味。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐