银川脑洞最大的店,在大阅城

原标题:银川脑洞最大的店,在大阅城

小宇/主编/摄影

“没有眼睛的蛇精”“撂单的葫芦娃...”墙上的画面,戏谑又可爱,充满童趣的复古潮又不失当下年轻人的前卫审美。这里的店主一定是个脑洞大开的主儿,要不然也不会给店子起这样一个俏皮”的名字:葫芦娃葫芦娃本领大小馆!

这...可能是银川名字最长的餐厅了。秋意浓,胃口开。正是风味舌尖绕的好时候。这个全银川脑洞最大的餐厅,也就在这个季节,在银川弄潮儿的聚集地---大阅城,开新店了。

大阅城5楼,小阅约街区。第一拨儿到这里打卡的一定都是像我这样之前已经吃过很多次的忠粉,去年夏天,正是胃口最乏的时候,那时候葫芦娃葫芦娃本领大小馆(名字太长,以下简称葫芦娃)。

第一家店也刚开业不久,选址在北安巷,也就是高尔夫东门向南50米,虽然位置并不起眼,但是回头客依然不少。

但是总觉得和这个趣味的名字相比,店子的调性应该出现在商圈里年轻人扎堆的地方才对,这不,这个葫芦娃2.0已经悄咪咪的在繁华商圈“上线”了!

相较于第一家店本身就很简约的调性,位于大阅城五楼的这家店,看着不算大,但是风格上变得更加高级,极简风,被划分的很有章法,不同餐位的布置!

还增加了外摆区域,整体的用餐空间虽然简约但是不失暖色的衬托,舒适温馨,也毫无压迫感。

对于住在城北,天凉了喜欢钻进商场就近解决餐食的顾客来说,这个店简直是宝藏。至少对于我这个大阅城常驻客来说,这里终于有一个正宗乐山钵钵鸡了!

其实随手翻下菜单,你就会发现虽然开在商场里,但葫芦娃的“可食用”指数绝对爆棚,有了第一家店的好口碑,升级后的2.0对于食客来说更便捷,但是菜品的口味除了延续经典口味,更做了新的升级!

不变的是菜品性价比依旧很高。既有原来老巷子首店的市井气儿,温馨劲儿,又升级了体验!

店里主打钵钵鸡,区别于一般辣到冒汗的各式冷锅串,正宗的乐山钵钵鸡其实更多是从里到外溢出的香!

上桌之后也并非冰冰凉,可以做冷热两种提供选择...正常情况下温热的口感,都不用久煮等待,直接是帮你煮好上桌就可以吃!

店里的主理人,我身边“仅存”的绝对的真吃货!什么东西该怎么做?怎么吃?不管是米其林还是四川的广东的甚至国外的哪儿的街头苍蝇馆子都能说出个所以然,每次听的时候都能听的口水抑制不住!

一个终极饕客!自然就把四川乐山正宗好味原汁原味的带回银川!钵钵鸡看着简单,但是真正的高度还原本味靠的是对于食材的精挑细选!

一个辣椒就要采用贵州、四川、重庆等三个省市的不同品种的辣椒,一块鸡肉,本地的广东的试过无数!油也必须是川菜常用的菜籽油,店里选用的是浓香型菜籽油。

还有一道道看似平凡却又考验经营者意志的工序:每天现熬的鸡汤、秘制现炼油、炒底料,这几个重要环节单独拎出来也都是耗时耗力。

锅底有红油锅底和藤椒锅底可选,微辣、中辣、特辣的红油锅底更受本地客的钟爱,但是实际上建议尝试藤椒味,只需要一次你就会爱上这个神奇的口味!

采用高品质的藤椒油,不仅没有吃不惯的怪味和刺激的口感,反而比较清香、口感微麻...店里的好食材本味也得到了释放和升华!

如果你想在银川吃到最正宗的越南春卷,店主这个资深吃货去年专程去越南拜师学习了越南春卷,不管是卖相和蘸汁的口味,完全高度还原了这个经典越南菜!

部分娇贵的食材从越南进口到银川总归会影响口感,为了食材的新鲜度,他甚至专门用一间房子自己种植所需的食材。

透明的越南春卷皮看得见里面足量的新鲜食材,豆芽、粉丝、虾仁、自己炒制的牛肉粒等做成的馅,口味清甜,蘸汁非常独特!

店里还有正宗的广式海鲜粥,由于在广州生活多年,店主和他的广东厨师团队,对于这道海鲜粥和店里的田螺鸭的出品,实在是惊喜,一口就到广东。

而且海鲜粥盛装的器皿也超级有网红潜质,不锈钢保温饭盒,满满一大盒,里面螃蟹、鲜虾诚意满满。

说到盛装的用具,店里自制的奶茶真的就是网红同款,火爆全网的香水瓶奶茶,装在纸提袋里,真的以为是某大牌的气质!

店铺不大,但是不管是在出品的颜值还是可选的餐品种类上真的算是一个集合店了,像是店主个人逛吃世界,把精华带回银川的陈列馆。

新店优惠多多,同时北安巷老店近期也有很多活动噢,看看自己离哪个更近,听我的!!!快去!!!

探店:银川金凤区建发大阅城5楼小阅约街区 葫芦娃葫芦娃本领大小馆(大阅城店)

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