北京烤鸭在南方不好卖?网友:南方有也有烤鸭,味道有点不一样

原标题:北京烤鸭在南方不好卖?网友:南方有也有烤鸭,味道有点不一样

中国美食历史悠久,种类繁多。中国各地的小吃也各有特色。而别的地方的品牌小吃,如果进驻到当地抢占同一食材或者品种的市场,却不会有太好的结果,主要原因是当地的特色根深蒂固,就如同重庆海底捞非常少一样,烤鸭也是如此,根本打不开当地市场。

在北方有一种小吃非常有名,甚至驰名海外,那就是北京烤鸭。烤鸭它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,对于北京人来说,北京烤鸭几乎是北京的代名词,每个去北京的人都会去尝一尝正宗的北京烤鸭。但是这么出名的北京烤鸭在南方非常少见,这是为什么?

一方面,因为北京烤鸭比较贵,但在南方,烤鸭的价格要便宜得多。如果经常吃北京烤鸭,南方人也吃不起,所以北京烤鸭在南方根本火不起来。北京烤鸭和南京烤鸭在制作方法上也是不一样的,北京烤鸭用的是叉烤,而南京烤鸭是要用特制的烤炉挂在里面烤熟的,所以当地人也把南京烤鸭叫做“挂炉烤鸭”。

另一个原因是南方也有一个不输于北京烤鸭的美食——南京烤鸭,不仅历史悠久,而且价格便宜。在南方人的心中,南京烤鸭的地位远远高于北京烤鸭的地位,所以北京烤鸭根本没法与其竞争。

而南京人吃烤鸭的方式也不同于北京人吃烤鸭。北京人吃烤鸭主要是讲究“片”,一只鸭子片成108片,连皮带肉,鸭架拿去熬汤。

对于南京人来说,鸭子这样吃太浪费了,鸭肉也片不干净。因此,南京人吃烤鸭讲究“斩”。用刀把鸭子剁成块就可以吃了,而且非常过瘾。

在南京,烤鸭只是一种非常普通的食物,想吃它就可以花点钱买来吃,反正也不贵。而在北京,他们觉得北京烤鸭非常高级,要在饭店里吃,而且价钱也比较贵,常吃消费不起。正是因为这种种原因和差异,使得北京烤鸭在南方根本流行不起来。

各位小伙伴,你喜欢吃哪种烤鸭呢?在评论区说出你的答案吧。返回搜狐,查看更多

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