葱油这么炼才香!做成这几样,一周早餐不发愁!

原标题:葱油这么炼才香!做成这几样,一周早餐不发愁!

不知道大家在吃东西前,会不会先闻一下,觉得香才会去吃,虽然这样会错失很多美味,例如螺蛳粉,榴莲,臭豆腐等。但我觉得食物的气味确实很影响人们的食欲与对菜品的评价, 闻起来香味十足的食物,还没入口呢,就已经可以让人馋的不行了~

在食物中,我觉得葱油的香气,每次闻到都能让人食欲满满。这两天也恰好看到一个达人的菜谱我觉得很棒。她将葱油的做法类比香水,香水的香味分为前调,中调和尾调三个层次, 我们在熬制葱油的时候也可以通过增加调味品的方式,让葱油的香气更富有层次,味道也会更上乘。

熬好了的葱油,我们就可以尽情的用它来创作菜品了!葱油饼,葱油面,葱油小花卷,做起来一点都不复杂,用来当工作日早餐特别的方便。想想清晨是葱油的香气,把你从朦胧中唤醒,拿一个葱油小花卷或者饼,抹点腐乳或咸菜,哇,真的是神仙般的美味。吃了这个早餐,一天工作都会元气满满的!

熬葱油

By 墨西娘

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· 主料 ·

小葱〡200g

· 辅料 ·

食用油 | 600ml

洋葱 | 1个

八角 | 6个

花椒 | 1小把

大蒜 | 5瓣

香叶 | 3片

桂皮 | 1小段

1.准备好所有食材。小葱洗净,葱白和葱绿分开,葱绿切成小段;洋葱切小块;大蒜剥皮。

2.食用油倒入锅中烧热。

3.放入除葱绿外的所有材料,包括洋葱,葱白,蒜瓣,以及所有的干性香料;全程小伙熬制。

4.熬到湿性食材(如洋葱、葱白等)变焦黄,用油篱捞出所有的食材。

5.不用关火,继续小火烧油,放入葱绿段。

6.熬至葱绿变枯,就可以关火,待油放凉就可以过滤装瓶了。

01

葱油饼

By 霖的吃货铺

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· 主料 ·

饺子皮〡9张

· 辅料 ·

葱油 | 适量

小葱 | 2,3根

盐 | 1/2勺

1.小葱切成葱花。

2.盐加入葱油里,调匀,在案板上撒一些干粉,防粘。随后取一张饺子皮,刷上一层油。

3.撒上葱花。

4.再盖上一张饺子皮,同样刷上油。

5.再撒上葱花。以此类推,根据饺子皮的数量,叠上若干张。

6.最后用擀面杖擀薄(擀薄的的面皮,煎出来会更加香脆,如果你不喜欢这种口感,也可以省略这一步。)

7.锅中刷一层薄油,把面饼放入,中小火。

8.一面煎至金黄后翻面。

02

葱油花卷

By nana的美食日记

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· 主料 ·

中筋面粉 | 250g

· 辅料 ·

水 | 120g

葱 | 30g

葱油 | 适量

酵母 | 3g

盐 | 适量

· 做法 ·

1.面粉,酵母,水放在盆里活成光滑的面团

2.葱花加葱油和盐翻拌均匀

3.把面团擀成5mm左右的长方形面片,刷葱油

4.撒上葱花

5.卷成卷

6.切成3cm左右的小块

7.两段叠在一起

8.用筷子从中间压下

9.40度发酵40分钟,开火蒸15分钟,焖5分钟即可

小贴士:葱油花卷可以提前做好冻到冰箱里,想什么时候吃,拿出来热一下即可。

03

荞麦葱油面

By 燕儿HKY

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· 主料 ·

荞麦面 | 60g

· 辅料 ·

老抽 | 1勺

葱 | 1根

生抽 | 2勺

糖 | 适量

· 做法 ·

1.将生抽、老抽、糖搅拌均匀

2.平底锅热锅,加热葱油

3.倒入拌好的酱油,小火煮开就可以咯

4. 往锅中倒入清水,水煮沸后,放入荞麦面,中火煮8分钟。

5.煮完捞出过下凉开水,这样口感会更加好

6. 将煮好的荞麦面倒入煮好的酱汁中,搅拌均匀

·----- 今日互动 -----·

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关于葱油

这里还有很多做法

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