经典早餐搭配,吃两根,居然一天的油都够了

原标题:经典早餐搭配,吃两根,居然一天的油都够了

Sep.22

今天宜吃油条

2019 年的第 265 天,离全年结束还有 100 天。不知道你小时候有没有被「100」分早餐支配的恐惧,油条加鸡蛋。今天我们就来说说油条吧。

油条

嘴馋的人,油条还是偶尔吃吃就好,1 根油条,约 70 克,你需要知道的关键数字:

  • 热量:272 千卡;
  • GI 值:75,高 GI 食物。

做法:

油条的主要成分是面粉和油,在制作过程中会加入膨松剂(含钠),它可以让面团产生气体,从而形成多孔的结构,吃起来蓬松柔软。

推荐亮点

油条堪称中式早餐的 C 位担当,油条配豆浆,满满的童年记忆。

小提醒

油条属于高温油炸的典型食品,这会破坏多种油条里仅有的少量维生素,记得多吃点新鲜的蔬菜水果补充一下。

另外,高温反复加热的油脂会产生丙烯酰胺等有害成分,另外,因为加入了膨松剂,油条的钠含量也非常高,并且碳酸氢钠对维生素 B1、B2 都有一定的破坏作用。

有谣言说吃油条会变笨,主要是考虑的是油条用的含铝膨松剂。不过,含铝膨松剂 2014 年 7 月 1 日就已经禁止使用,所以不用太担心。

总之,美味都是需要付出代价的,油条偶尔吃一次就好啦。

禁忌

每天早餐吃油条,会变月半。

一根油条里有 12 克脂肪,「中国居民膳食指南」建议每天摄入的烹调油在 25~30 克,吃两根油条,全天的吃油配额就快花光了。今天吃过了油条,其它饭菜最好清淡少油呀。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材,吃多少,吃的注意事项,吃的理由还不重样。今天吃啥,听我们的!

本期合作专家

中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核

中国农业大学食品加工与安全硕士郑飞飞

责编Murphy

图片来源站酷海洛创意

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