秋分时节多吃鸭肉,简单做法无需腌制,喷香入味,软嫩不上火

原标题:秋分时节多吃鸭肉,简单做法无需腌制,喷香入味,软嫩不上火

秋分时节多吃鸭肉,简单做法无需腌制,喷香入味,软嫩不上火!

秋分时节代表着此时真正进入到秋季,气温也逐渐降低,早晚出门也是要及时增添衣服,以防感冒。天气寒凉,连续的秋燥也会让人感到鼻子上火、唇部干裂、皮肤也会干痒,此时饮食一定要适时而食,多吃一些应季水果和蔬菜,如石榴、梨、莲藕、白菜等。对于喜欢吃肉的朋友来说,秋季吃鸭肉是最好的选择,鸭肉蛋白质含量、维生素B族以及维生素E的含量都要比其他肉类都要多,而且脂肪分布比较均匀,有清热去火之功效,用来炖着吃、煲汤吃都不错。

对于鸭肉的吃法,相信更多人喜欢的是烤得油滋滋的烤鸭,脆皮肉嫩的烤鸭尤其开胃,只是自己想在家做一只烤鸭实在需要一些技术和水平,但是我们可以用鸭腿啊!鸭腿不仅很容易购买,做起来也是十分美味。以往做烤鸭腿我都会将鸭腿提前腌制一夜,然后再烤就很入味了,这不今早刚买的鸭腿,孩子想中午就吃,如果仅仅腌制一会儿功夫绝对进不了味儿,于是决定先卤后烤,没想到烤出来的鸭腿一样很好吃,而且卤过的鸭腿更加软烂,牙口不好的老人也可以吃。

一起来看看这道鸭腿的做法吧,零难度,即使没下过厨的也能学会。

【烤鸭腿】

食材:鸭腿4只,八角、花椒、丁香、香叶、桂皮、小茴、肉蔻适量,葱1根,姜一块,生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺,冰糖1勺,蚝油1勺,蜂蜜水适量。芝麻适量。

【步骤】1、买来的鸭腿清洗干净,跟清水一起入锅,煮开后继续煮5分钟关火。

2、捞出鸭腿,再次清洗干净,清理掉鸭皮上残留的鸭毛。

3、准备卤鸭腿的大料,八角、花椒、丁香、桂皮、小茴、肉蔻,用纱布或者卤料包装起来。

4、锅中倒水,放入鸭腿,放入葱姜、大料,倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。

5、大火煮开转小火煮30分钟,尝尝咸淡,添加适量盐。

6、卤好的鸭腿也可以直接吃了,但是为了吃到烤鸭的风味,我们需要再做一步。

7、卤好的鸭腿夹出来放在垫好锡纸上,一勺蜂蜜加一勺清水搅匀,将蜂蜜水刷在鸭腿上,撒上一层芝麻。

8、烤箱预热180℃,将鸭腿送入烤箱烤15分钟左右。鸭皮中的水分和油脂被烤出,鸭肉也更紧致了。

烤好的鸭腿,入味好吃,先煮后烤,好吃不上火,家里有小宝宝或者老年人的可以试试这种做法。不需要买腌料,用家里现有的大料就可以做。没有大料可以到超市买卤肉包。

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