食话食说 | 吃对减肥,吃错变胖!盘点沙拉的最佳搭配

原标题:食话食说 | 吃对减肥,吃错变胖!盘点沙拉的最佳搭配

文 / 北京朝阳医院急诊科刘鑫 编 / 吴施楠

【搜狐健康】吃沙拉能减肥吗?

你吃的沙拉低热量吗?

怎样搭配食材才健康?

沙拉在减肥人士眼里,少油少盐又健康,是瘦身的不二选择。最近,沙拉已经悄然变成餐桌上最受欢迎的食物了。但你不知道的是,沙拉搭配对了能减肥,搭配错了热量反而更高!哪些沙拉应该被拉入“黑名单”?哪些才是健康的吃法?听听北京朝阳医院急诊科的刘鑫大夫怎么说~

糟糕搭配

沙拉配奶油酱

牧场、蓝纹奶酪和千岛这样的调料通常含有高热量、不健康的饱和脂肪和钠。2汤匙蓝纹奶酪酱有接近150卡路里和15克脂肪。加入半杯或更多后,沙拉可以比芝士汉堡和薯条有更多的脂肪。

不含脂肪的调料

看似低热量、无脂肪的调料,通常需要加入额外的糖和钠来弥补味道。而且脂肪能使沙拉美味和健康身体需要它来吸收和使用A、D、E和K等维生素。使用低脂或全脂调料时,人们摄入的抗氧化剂(即类胡萝卜素)更多。

脆皮鸡肉沙拉

“脆皮”是裹粉油炸的代名词,可以把健康的沙拉变成卡路里炸弹。更糟糕的是,研究表明,吃大量油炸食品会增加你患心脏病和2型糖尿病的机会

卷心菜叶沙拉

虽然是沙拉中的经典之作,但其中的蓝奶酪、沙拉酱、碎培根,相当于4倍T型骨牛排的脂肪。而且卷心菜叶比大多数深绿叶蔬菜含有更少的维生素和矿物质。

配小吃和奶酪

商店的面包和熏肉盐含量高且没什么营养。奶酪中虽然含钙但每盎司大约含有100卡路里。如果真的想加,可以选择低脂肪的,像羊奶酪或帕尔马干酪,记住只撒一点点。

糖衣坚果

这些甜的调料通常用添加了糖和油。如,一盎司的蜜饯山核桃可能含有一汤匙的糖,而且干果的水分和体积比新鲜水果少。

塔克沙拉

炸一个这样的玉米饼壳“碗”有将近400卡路里和22克脂肪,而且在加入了超大量的碎牛肉、奶酪、酸奶油和鳄梨酱,这个沙拉可以是800卡路里或更多!

沙拉配蛋黄酱

蛋黄酱富含脂肪、盐和热量,为了更健康,请使用少量的蛋黄酱和一些不含脂肪的酸奶油或纯酸奶。

最佳搭配

使用橄榄油和醋

橄榄油含有对心脏健康的不饱和脂肪。还可以用香醋或红酒醋或柠檬或酸橙汁搅拌。或者加一点芥末和蜂蜜以增添更好的味道,也可以加适量盐和黑胡椒。

加入烤鸡或鱼

单独吃蔬菜沙拉饿得快,加入烤鸡或鱼可以为你补充蛋白质来抵御饥饿。具体分量为:鸡胸肉(3盎司27克)、鲑鱼(3盎司21克)和虾(3盎司19克)。确保烧烤、煮或烘烤。

菠菜或甘蓝沙拉

深色蔬菜含有更多营养。如:羽衣甘蓝和菠菜的维生素A和C的含量是卷心菜的10倍以上。

沙拉配素食

可以在沙拉中加入胡萝卜、黄瓜、西兰花等多种蔬菜,然后从西红柿、甜椒、甜菜或红洋葱中选择加入一种搭配出一些色彩。

新鲜水果和坚果

水果增味和含有抗氧化剂,坚果可以给你蛋白质、纤维和健康的脂肪,常吃坚果有助于抵御心脏病和癌症。可以试着把浆果和杏仁、苹果和核桃、桃子和山核桃搭配起来。

黑豆和鳄梨沙拉

加入黑豆和鳄梨(即牛油果),不加额外的热量就可以吃到玉米卷沙拉的味道。而且豆类含有蛋白质、纤维和铁,是抗病抗氧化剂的好来源。鳄梨含有奶油和纤维,它的脂肪能帮助身体吸收营养,如对心脏有好处的番茄红素。

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