鲫鱼豆腐汤高蛋白、低脂肪,适合秋季减肥人群,不过痛风患者少喝

原标题:鲫鱼豆腐汤高蛋白、低脂肪,适合秋季减肥人群,不过痛风患者少喝

鲫鱼虽然一年四季都可以吃到,但只在2到4月份,和8到10月份前后肉质最肥美,现在秋季正是吃鲫鱼的时候。

一般的鲫鱼体型偏小,且小刺很多,所以大多时候都是用来炖汤喝。像鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇汤等等。今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:鲫鱼豆腐汤高蛋白、低脂肪,适合秋季减肥人群,不过痛风患者少喝。

从营养成分上来看,鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,热量在肉类中属于偏低的,钾、磷含量较高,减肥时可适量食用。

每百克鲫鱼肉含17.1克蛋白质、2.7克脂肪,蛋白质脂肪比达到6.3:1,是很健康的肉类选择。同时还有1.3毫克铁、79毫克钙和290毫克磷等多种矿物质。

鲫鱼的蛋白质种类也很优秀,蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白。而脂肪也主要是不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。

传统中医认为,长期处于比较脾虚和湿气过重的人,都可以用鲫鱼汤来调补身体,有比较明显的食疗效果。

鲫鱼和豆腐炖汤也是比较常规的选择,豆腐也是高蛋白、高钙的健康食物,吸收了鲫鱼的汤汁后味道更加美味。豆腐中的大豆异黄酮,有“天然雌性激素”之称,可以帮助更年期女性缓解不适症状。

炖鲫鱼汤的时候除了豆腐,还可以加上新鲜的白萝卜、大白菜,既可以解腻,而且帮助消化。

说了鲫鱼豆腐汤这么多好吃,也要说说:并不是所有人都适合喝。

秋季是痛风患者容易发病的阶段,而每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于中等偏高嘌呤的食物,痛风患者不适合多吃。还有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。

最后很多人觉得,鲫鱼有股难闻的“土腥味”,会影响口味,其实处理起来并不难。在下锅烹调前,将鱼身浸在热水内泡3~5分钟,就可以清除掉。

注意不要用太热的水,一般80℃左右即可,就是烧开的水稍微晾一会儿。烹饪时,多加一些加糖、姜、料酒、蒜,都可减少土腥味。

各位朋友,你喜欢吃鲫鱼豆腐汤吗?你还知道经常吃鲫鱼,对健康有什么好处吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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