饭菜一锅出,半小时搞定,下班回来做一锅,老少都喜欢

原标题:饭菜一锅出,半小时搞定,下班回来做一锅,老少都喜欢

入秋以后,虽秋高气爽,但天黑的早了,下班紧着往家赶,开始准备一家人的晚餐。辛苦了一天,此时很想犯懒,既要满足家人的营养,还得大人孩子喜欢,还要润秋燥不上火,做什么好呢?突然想起小时候妈妈做的饭菜一锅出,菜肉都有,上边码着小卷子,好香啊,晚餐就它了!

这道菜的营养还是很丰富的,主要食材有猪肉、鸡肉和油豆角,东北菜,咸香口味。采用了炖的方法,使得肉软烂,卷子还入味,吃过的都念念不忘。做这菜,妈妈最拿手,大柴锅炖最香,建议有厚铁锅的用铁锅炖,香味会更浓厚一些。

秋季吃这菜好。

吃猪肉的好处。“五谷为养,五畜为益。”也就是说,主食还是要吃饭,但是加些肉食有益身体。肉类能提供给我们优质的蛋白质,B族维生素,还有最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可预防贫血,也能有效解决蛋白质营养不良,促进生长发育。

吃鸡肉的好处。鸡肉的消化率高,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

吃豆角的好处。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑清晰宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满;豆角含大量粗纤维素,能促进消化,补充身体所需的能量和营养素,还能增强抵抗力、促进身体发育,有利于孩子的健康成长,和大人的身体健康。

【肉炖豆角焖卷子】

食材:带皮肥瘦猪肉500克,鸡琵琶腿4个(500克),油豆角500克,面粉200克,大葱5段,姜4片,八角3个,酱油2勺,料酒2勺,盐适量

厨具:斯肯特铸铁锅。此锅特点,手工铸造,铸铁无涂层,有厚度油烟少,使用时间长,不挑炉具

做法:

1 面粉入一盆,一半开水烫面絮,一半凉水拌面絮,然后两种面絮用筷子拌匀,不烫手的时候揉成面团。揉面团光滑省力的办法:揉成团后饧15分钟再揉。面团一旁饧制备用

2 准备一下其他食材。猪肉洗净,琵琶腿洗净,打花刀便于入味,油豆角掐掉两头,洗净备用

3 猪肉切小块,油豆角切段

4 斯肯特铸铁锅,热锅凉油,油温热的时候放入八角炒出香味,放猪肉炒黄炒出油,再放琵琶腿、葱姜,炒到琵琶腿变色,顺锅边淋入料酒去腥,放酱油炒上色。这款铁锅的锅体比较厚,皮实不粘,可用不锈钢勺来炒,如果你用涂层锅,要换成木铲哦

5 倒入没过食材1.5寸的清水,大火烧开转中火炖,先炖15分钟

6 这个时间来做卷子。面板上撒少许面粉,面团擀成大薄片,刷一薄层植物油

7 卷起来,宽度在1.5寸左右,切成段

8 切成的段,用俩手拉长,左手向上,右手往下,俩手反方向卷一下,这个卷子就做好了

9 依次做好所有的卷子

10 肉炖15分钟,放盐调味,把豆角铺在上边,再把卷子码上

11 盖上盖子开火再炖12分钟,把汤收汁到卷子下面的时候就可以关火了,注意别收太干,带着汤更好吃

宝妈小贴士:

1 食材里的肉类,可以换成都是猪肉,或者排骨

2 豆角的种类也比较随意,喜欢哪一个品种根据自己需要就好

3 喜欢吃粉条的可以加点粉条

4 卷子半烫面的比较好熟,凉了也不会变硬。当然了你也可以用普通面团,趁热吃也不错呢

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!返回搜狐,查看更多

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