膳食纤维的好处及如何摄入(上) | 每日涨营养姿势1057

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膳食纤维是一类碳水化合物,对人体健康有明显的好处。自然界中大约有上千种的膳食纤维。

膳食纤维有三种来源:

  • 一种是天然存在于食物中的,如谷物纤维、果蔬纤维、豆类、薯类纤维等;
  • 另一种是从植物中提取的碳水化合物的聚合物;
  • 第三种是人工合成的碳水化合物聚合物。

不同食物来源的膳食纤维,由于它们的化学组成不同,生理作用也不同。膳食纤维的主要生理作用包括:

1、促进肠道健康

膳食纤维可以缓解便秘、促进益生菌生长、肠道屏障功能和提高免疫力。

2、调节血糖和预防2型糖尿病

膳食纤维具有低血糖生成指数。来自欧美国家的研究发现,增加膳食纤维或者富含膳食纤维食物的摄入量,能够降低2型糖尿病的发病风险。

3、增加饱腹感和调节体重

富含膳食纤维的食物具有体积大、能量密度低的特点。摄入后可增加饱腹感,有利于能量摄入控制,进而有助于改善体重。

摄入膳食纤维可以降低致命和非致命的冠心病的发生风险。有研究显示,每天吃富含膳食纤维的早餐,可以使心血管疾病死亡风险下降20%。

文 | 马博士健康团-马冠生博士、郭晓晖博士

图 | 摄图网

马冠生博士

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家返回搜狐,查看更多

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