这瓜真便宜,秋天吃它,胜过各种大䃼药,还特别保护胃

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这瓜真便宜,秋天吃它,胜过各种大䃼药,还特别保护胃

好吃不过饺子,饺子馅多种多样,今天就拿秋天的南瓜与牛肉做馅,外加木耳和大葱,或许算三鲜牛肉馅的。

食用南瓜好处多多,南瓜可解毒,护胃促消化,提高机体免疫功能。

南瓜牛肉水饺

主面团材料:面粉600克、水320克、盐5克

南瓜牛肉馅料:牛肉400克、南瓜500克、泡发木耳180克、大葱150克

调味料:老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、姜10克、葱油(或花椒油、香油)20克

制作:

1.买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面,然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克。

2.南瓜切小块用擦子擦丝。

3.泡发好的木耳切碎,放入南瓜丝盆里加盐约2克调味。

4.将调好味的肉泥馅与南瓜和木耳拌均在一起,最后加葱油,或花椒油、香油再次拌均匀,馅料就调好了。

5.面粉600克加盐5克和清水约320克和成软面团,盖上保鲜膜静置15分钟;15分钟后再来和面,和成光滑面团;然后再盖上保鲜膜静置30分钟以上。

6.将醒好的面团搓成条条,揪成小剂子。

7.取一小剂子,按扁,擀圆,放一小坨馅料,包成你喜欢的饺子形。

8.锅里水烧开下饺子,中间点两次清水,饺子漂浮起来就完全熟了。

细微小语:

面粉的吸湿性有区别,因此这儿水的量只是参考,饺子面团要软,要如你的耳垂一般才好。面多醒一会将变得有弹性而且柔软。

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