栗子的这种吃法,比糖炒的还要馋人,养胃、健脾还补肾!

原标题:栗子的这种吃法,比糖炒的还要馋人,养胃、健脾还补肾!

又快到吃糖炒栗子的季节了,栗子被称为是“干果之王”,是秋季名副其实的长寿果。

中医认为,栗子味甘、性温,有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也,肾病宜食之”。明代李时珍称栗子有驱寒、止泻之功。

其实栗子不光只能糖炒,做成蛋糕同样很美味哦。今天,我们就来做这款栗子红薯酸奶蛋糕,搭配红薯,营养加分,不仅养胃,健脾还补肾!

准备材料

自制酸奶:50克

中筋面粉:20克

玉米淀粉:10克

白砂糖:40克

黄油:20克

红薯:200克

板栗:100克

鸡蛋:1个

开始制作

步骤一、准备红薯和板栗:

将去了皮的红薯和板栗煮熟,晾凉后把红薯切成一口大小,板栗选用完整的。(可水煮可蒸可用微波炉。图上的栗子大概是300克,做蛋糕剩下的用来做栗蓉馅。忘了及时查看,有一些煮开花了...)

步骤二、烤箱预热:

将烤盘放在下层,加入八分满的水。

烤架放在倒数第二层,放置温度计。

烤箱预热至150-170℃。

步骤三、做酸奶糊:

A:将酸奶搅拌均匀,再依次加入白砂糖和鸡蛋,搅匀。加入过筛的面粉和玉米淀粉,搅至无干粉无颗粒。

B:加入融化后晾凉至室温的黄油,搅拌均匀。

酸奶糊完成。

步骤四、开始摆放:

在模具内部抹上脱模膏(没有的话可以涂一层黄油再在底部洒一层薄面粉)后,铺上一半的红薯和栗子。

倒入一半的酸奶糊。

再铺上剩下的红薯和板栗。

倒入剩下的酸奶糊,轻轻晃至表面平整。

步骤五、开始烘烤:

在模具外包一层锡纸,防止水蒸气进入底部。放入预热好的烤箱。时间50分钟,温度(以温度计为准)150℃。烤至中间鼓起。

烘烤结束,留在烤箱里焖40分钟到一个小时。

步骤六、取出,脱模:

晾凉至室温后放冰箱,冷冻一小时或者冷藏三小时后切片。

步骤七、切块摆盘:

确实是秋冬天里的大满足啊。

小贴士

1.白砂糖用了40克,甜度已经足够,不喜糖的同学,可以少放点哈~
2.酸奶要用浓稠的希腊酸奶。如果用奶粉自制,可以直接加大奶粉用量控制浓稠度。如果用牛奶自制,可用纱布或者滤网过滤成希腊酸奶。
3.刚烤出来的蛋糕很像布丁,不可以直接切块。冷藏或冷冻后像慕斯口感。
4.水浴温度在150℃,可以适当延长一下烘烤时间至一小时,或者160-170℃烤50分钟 。
5.酸奶糊里也可以不加黄油。当然口感会略差些。

红薯、板栗都是秋冬日里我最爱的食材,天生自带甜蜜的温暖感,就像春天的草莓、夏天的西瓜一样理所当然。

红薯和酸奶都是入口极化,真的完全没有违和感!

漂亮的琥珀截面,丰富的口感,我要怎么表达对它的爱呢?!

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