漳州石码美食之旅,邂逅一家超赞的沙茶面,让人惊艳又惊喜!

原标题:漳州石码美食之旅,邂逅一家超赞的沙茶面,让人惊艳又惊喜!

闲来无事,约上几个朋友自驾去附近的漳州石码玩,听说石码有不少小吃,打算去品尝一番。车开到石码镇月港大道1号三远龙江一号小区69号,发现了一家【壹统沙茶面】,厦门的沙茶面大名鼎鼎,不知道这漳州石码的沙茶面如何?大家很好奇,决定石码美食之旅的第一站就在这家吃沙茶面啦!

门面不大,看起来朴实大方。

店内明亮整洁,灶台上写着“吃肉是一件很爽的事”,深有同感。

店名壹统,搭配金戈铁马的图画,似有深意。

墙上挂着一幅书法作品,定睛一看,写着“灰熊好呷”四个大字,忍不住笑出声来,这是非常好吃的闽南语发音,煞有其事的书写悬挂,看来老板是个有趣之人。

沙茶面最重要的就是沙茶汤底,这边也不例外,熬着一大桶沙茶汤,红彤彤油澄澄香喷喷,一看就让人食指大动。

用大骨等秘方食材熬制高汤,真材实料,天然健康。

跟厦门沙茶面有很多食材自己选择添加不同,壹统沙茶面的配料食材是固定的,这样更能确保食材的新鲜和品质,也更能掌握好火候口感。

食材分别是瘦肉、五花肉、猪肝、小肠,色泽清亮,新鲜优质,都是我爱吃的食材,真是太棒了!

面条看起来清新幼滑,豆芽新鲜水灵,二话不说,一人来一碗!

大厨现场操作,先扯面条,面条一定要用手扯,这样更筋道Q弹。

扯好面放入碗中,再加上豆芽和韭菜,每碗的份量都一样,大厨手上功夫了得。

把面和豆芽在沸腾的高汤中迅速涮烫两下,时间分毫不差,确保面熟而不烂。

再将配料食材在沙茶汤中涮烫。

需要不断的翻动食材,确保受热均匀,漏勺起起落落,动作如行云流水,看的人眼花缭乱。

满满的一勺,分量十足,诚意满满。

将烫熟的食材倒入碗中。

再浇上沙茶汤头,加上在沙茶汤头中熬制的经典豆干,一碗秘制沙茶面就完成了!

满满一大碗,色香味俱全,迫不及待端上桌大快朵颐一番!

紧实有嚼劲的廋肉,肥瘦得宜香喷喷的五花肉,细腻香浓的猪肝,口感味道都很棒,大家赞不绝口。

面条不生不烂,软硬适中,爽滑弹牙,汤汁香辣醇厚,鲜美浓郁,令人惊艳,连面带料吃光光,连汤汁都喝的干干净净,十分过瘾!

没想到这次漳州石码行,第一站就吃到了如此美味的沙茶面,真是不虚此行,也让我们对后面的美食之旅充满期待!返回搜狐,查看更多

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