优美西点| 3块钱搞定一份芋泥麻薯肉松吐司,你信吗?

原标题:优美西点| 3块钱搞定一份芋泥麻薯肉松吐司,你信吗?

芋泥控们前方高能预警,准备好纸巾,来试试优美西点介绍的芋泥麻薯肉松吐司吧!

芋泥微甜不腻、绵软却不噎喉,肉松咸香,配上煎的两面焦香的吐司,连舌头都要跳舞了~

芋泥麻薯肉松吐司

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅 平底锅

>>>烹 饪 食 材<<<

份量:2份

奶香紫薯芋泥:

去皮香芋 200g / 淡奶油 20g

细砂糖 15g / 紫薯粉 2g

拉丝麻薯:

糯米粉 60g / 玉米淀粉 8g

细砂糖 10g / 淡奶油 8g

牛奶 125g / 黄油 5g

其他:吐司片 4块 / 肉松 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、制作奶香紫薯芋泥:香芋去皮切成薄块,取200g待用

2、锅中烧开水,放入香芋片,大火蒸15-20分钟,蒸至筷子轻轻一戳就戳透的程度就可以出锅了

3、蒸好的香芋趁热加入20g淡奶油、15g细砂糖、2g紫薯粉

4、用料理棒打成细腻顺滑的泥状,打好的芋泥用裱花袋装好待用。没有料理棒的也可以用料理机

5、制作拉丝麻薯:碗中加入60g糯米粉、8g玉米淀粉、10g细砂糖、8g淡奶油、125g牛奶,用手动打蛋器搅拌至无干粉状态

6、然后过筛到蒸碗中,得到细腻顺滑的拉丝麻薯混合液

7、盖上保鲜膜,放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右

8、蒸至用筷子轻轻一戳,没有液体流出

9、蒸好的麻薯取出,趁热加入5g黄油,用电动打蛋器的搅面钩中速搅打成团,再开高速打至阻力较小、有不断的拉丝效果、呈现飘带状后盖上保鲜膜备用。没有搅面钩,也可以带上手套手揉一分钟左右

10、将4块吐司片煎至两面金黄

11、取一块吐司,依次铺上奶香紫薯芋泥、拉丝麻薯和适量的肉松

12、在另一片吐司片的一面也抹少许芋泥做粘合剂

13、盖上顶部的吐司片,芋泥麻薯肉松吐司就完成了

14、还等什么,赶紧开吃吧~

优美西点的小Tips

1.每个人蒸好的香芋含水量都不一样,所以淡奶油的用量可以根据实际情况增减。喜欢微微爆浆的芋泥可以多放一点淡奶油,喜欢口感扎实一点的可以少放一点

2.用手直接处理香芋很容易引起过敏,导致发痒,去皮时候一定要带手套

3.如果想切的整齐的吐司,可以用保鲜膜裹紧再切

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