话说补土 | 它是最日常的“补脾药”,补水生津且养血,当零食嚼着吃也很不错!

原标题:话说补土 | 它是最日常的“补脾药”,补水生津且养血,当零食嚼着吃也很不错!

脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。

医学指导:国家卫生计生突出贡献中青年专家,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚 教授

《红楼梦》第五十二回“俏平儿情掩虾须镯,勇晴雯病补孔雀裘”一文中,描写了宝玉服用建莲红枣汤的情形:“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来,宝玉喝了两口;麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块”。当时正值隆冬,宝玉按规矩要早起,冒雪去给祖母请安,丫鬟们怕他受寒感冒,因此便为他准备了暖暖的红枣汤。大枣在小说《红楼梦》中出现频率颇高,它同样也是一味滋养脾胃的佳药。

细解本草

大枣味甘而性平,不仅在药方中常用,同时也是广受老百姓欢迎的食材。

明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载大枣:“补中益气,坚志强力,除烦闷,疗心下悬,除肠澼。久服不饥神仙”。

大枣是一种与“红色”关系密切的果实,它不仅外皮鲜红,枣肉也是红色的,在中医看来这是“火”的象征。

枣树在农历六月时开始结果,此时正当盛夏,枣子充分吸收了这种温热的气息,在炎热逐渐褪去的八月,成熟的枣子会由青色变为全红,味道甘甜足以补益脾胃。枣子所补的主要是脾胃中的“津液”,也有一定的“补血”功效。

晚清医书《医学衷中参西录》记载:“大枣其津液浓厚滑润,最能滋养血脉”。干燥后的枣子看起来干瘪瘪的,压也压不出什么水分,然而吃起来却津润可口,它的汁液充分地融入于果肉中,与枣肉可说是融为一体。

中医认为这颇似于土地“保水”的特性,疏松的泥土能够储存好大量的水分;而脾胃属土,在人体中也需要有足够的津液滋养才能变为“沃土”,尤其是在身体需要脾胃供应“水分”的时候,用上大枣就很合适。

本草功效

大枣广泛地用于各种补脾胃的药方中,在治疗腹泻或是需要发汗的方子中用得更多。对于脾胃虚寒的人,在受凉后出现轻微的感冒或是拉肚子的时候,民间经验是用大枣加上生姜煮一碗姜枣茶喝。

另外,如果服用中药期间出现了胃部不适,也可以在药液中兑入适量的姜枣汤缓解不适。医圣张仲景在其著作《伤寒论》中的很多方子里都用上了大枣,尤其是在治疗感冒的方剂中,他常常会加入十几颗大枣,这是因为大枣能够提供感冒发汗所需要的“水分”,也能够“缓冲”其他中药对于脾胃的刺激,还能够在腹泻水分丢失的情况下“补水生津”。

平素消瘦,胃口不佳的人也不妨常备大枣,当零食嚼着吃,有补养脾胃的作用。

活用本草

百货超市中以大枣为原料的零食、营养品琳琅满目,虽然它是日常所用,但还是有一定的滋补力,如果偏实热、湿热体质的人群便不适合过度服用。通常这类体质人群多不喜甜食,也容易出现口中异味、腹胀、大便干燥、牙龈肿痛、咽喉干燥等易“上火”情况。另外小孩子也不宜过多服用大枣,以免出现腹胀、壅满的情况。

红枣银耳汤

材料:红枣20粒,白木耳2大把,莲子1包,冰糖块10粒。

做法:白木耳洗净泡软,莲子、大枣洗净;汤锅防水烧开,将所有材料放入炖煮。煮到白木耳、莲子变软,再放入冰糖块(可调整个人的甜味及材料的软度);稍微炖煮一下,即可起锅。

本品不拘泥何种体质而均可服用。

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专家介绍

卢 传 坚

教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子,全国首批名老中医药专家学术经验继承人,国家中医药领军人才“岐黄学者”,广东省“千百十”工程国家级人才培养对象,广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人,银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院、广东省中医药科学院、广州中医药大学第二临床医学院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员,世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长,中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员,广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长,广东省中医标准化技术委员会主任委员,广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员,广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员,中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项;主编出版专著20部(英文专著6部);以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇(SCI收录60多篇);获得国家发明专利授权和软件著作权共9项,国家中药新药临床批件1项,中药新药研发成功转让2项,获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”、"全国优秀科技工作者"、"全国首届杰出女中医师"、“中国女医师协会五洲女子科技奖”、“南粤巾帼创新十杰”、“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿:广东省中医院岭南补土流派

编辑:王军飞 责编:宋莉萍

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