无油、健康又好吃,新手也能很快学会!

原标题:无油、健康又好吃,新手也能很快学会!

无油、清淡,但是味道非常好。

无油粉炒土豆丝

土豆400克

面粉100克、盐3克

黑胡椒粉1克、香葱20克

1.准备食材:土豆、面粉、香葱等;

2.土豆切丝,非常细的丝,放入盐水中浸泡5放在捞出,沥干水;

3.清水煮沸,放入土豆丝汆烫熟;

4.出锅,沥干水,放入盐、胡椒腌制2分钟;

5.加入面粉、香葱拌均,如果太干,可以适量的加入水;

6.不粘锅,热锅,倒入,均匀放平;

7.小火炒是熟,颜色微黄即可起锅。

无油番茄牛腩

牛肉300克、西红柿3个

食盐1汤匙、姜3片、蒜2瓣

八角1个、花椒4粒

生抽2汤匙、淀粉1汤匙

香叶2片、丁香2个

番茄膏1汤匙、番茄酱2汤匙

红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙

水30毫升

1.牛肉洗净,切块

2.冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫

3.番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内

4.放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料,高压锅上汽后压30分钟

5.高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要

6.大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水(淀粉加水调制)

7.搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅

无油栗子焖鸡腿

鸡腿3个、栗子300克

盐1克生抽3毫升

青辣、椒1个、红辣椒1个

生姜5克、香葱20克

1.准备食材:鸡腿、栗子、红辣椒、青辣椒、香葱等;

2.栗子去壳、去膜、洗净沥干水;

3.鸡腿洗净、切大块;

4.清水煮沸,放入鸡腿,去血腥;

5.捞出,沥干水;

6.把鸡腿放入电饭锅底,接着放生姜、栗子,倒入一点点水,按煮饭键;

7.等煮好(自动跳转煮好),放辣椒、盐、生抽盐;

8.开着盖再按煮饭键收汁,放香葱拌均即可

无油无水版叉烧肉

梅头肉1块

红葱头1/4个、食盐适量

姜1片水适量、大蒜2瓣

红曲、粉1/4汤匙、黄酒1汤匙

红糖3汤匙、黑胡椒适量

【秘制叉烧酱制作过程】:

1.洋葱1/4个用清水洗净,用刀切成小丁

2.胡萝卜1/2个用清水洗净,用刀切成小丁

3.大蒜2瓣,生姜1片,分别用刀切成末

4.洋葱丁、胡萝卜丁和大蒜末、生姜末放入料理机的磨浆杯内,加入少量冷水,搅打成泥浆状

5.准备红曲粉1/4汤匙,放在小碗中(提示:红曲最早发现于我国,已有一千多年的生产、应用历史,是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药,明代李时珍时珍在《本草纲目》评价它说:“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”,在许多古代中药典集中岭载本品具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、痕滞腹痛和跌打损伤等症。)

6.加入1汤匙黄酒,搅拌均匀形成红曲黄酒液(提示:因为红曲米粉不溶于水,溶于乙醇,所以,加入黄酒后红曲米水会变成深红色,用来给肉上色。没有红曲粉,可以用红腐乳和腐乳汁代替,腐乳的成分里就含有红曲粉,但是腐乳口感偏咸,加入腐乳就要适当减少食盐的用量,保证做好的酱汁甜中带淡淡的咸味即可)

7.搅打好的蔬菜泥浆倒入锅中,中火煮制沸腾,倒入调配好的红曲黄酒液

8.一边用铲子搅拌,一边煮制,使蔬菜泥浆和红曲黄酒液融合,形成深红色蔬菜泥浆

9.加入1/2茶匙又1/4茶匙食盐

10.加入3汤匙红糖

11.撒入少许黑胡椒粉

12.一边用铲子搅拌,一边用中小火煮制

13.煮到酱汁浓稠,关火,让其自然冷却

14.冷却的酱汁倒在小碗里,加入2汤匙酸奶.

15.搅拌均匀,就是私房自制的叉烧酱

16.色泽酱红,绝对的纯天然无添加剂酱料

【梅花肉的腌制过程】:

1.买来的梅花肉片用清水洗净

2.肉片整齐的一片一片紧靠着排列在密封碗里

3.倒入自制的叉烧酱汁

4.使酱汁覆盖肉片表面,并用手抓拌,使每一片肉的表面都均匀的被酱汁包裹

5.盖好密封盖,把密封碗放在冰箱冷藏腌制一个晚上(提示:我是准备当第二天的早餐,所以晚上提前腌制;上班族可以早晨腌好,晚上回家做,既节省时间又可吃到美味)

【平底锅烤叉烧肉的过程】:

1.平底锅中不放油不放水,把腌好的肉片平铺在锅底

2.平底锅放火上,开小火煎制,煎制过程可以看到肉片底部有汁水渗出

3.继续小火煎制,随着加热时间的延长,渗出的汁水逐渐收干

4.用筷子夹着肉片翻面,继续煎另一面

5.煎制过程可以看到肉片底部有汁水渗出

6.继续小火煎制,随着加热时间的延长,渗出的汁水逐渐收干,肉片就煎熟了,整个过程大概2分钟左右。煎好的肉片无油无水,软嫩鲜香,口感微甜

无油

鸡蛋三个、韭菜多半斤

虾米皮一大把、山东煎饼一袋

香油一小勺、盐一勺

1、将三个鸡蛋打散,锅中做一点油,将鸡蛋摊好.尽量摊得碎一点.将摊好的鸡蛋盛出备用.

2、用摊鸡蛋时剩在锅里的那一点点油将虾米皮炒香.

3、韭菜择好,洗净切碎.

4、将以上的原料放在一起,再放入香油一小勺+盐一勺进行调味,记得要少放盐,因为已经放了虾米皮而且煎饼的皮比较薄,内馅不宜太咸.

5、将外面买的大煎饼切成自己需要的大小.把调好的馅料放在一头,馅料不宜太多.

6、将煎饼包裹住内馅卷起.

7、放入煎锅中,用中小火把两面煎至金黄.锅中不用放油,我对比过放油和不放油的,我觉得还是不放油的好吃.外皮更脆.

8、煎好的煎饼,一定要趁热吃才美味啊!

无油脆皮煎烤鸡翅

鸡翅中500克、姜粉1小勺

辣椒粉1小勺、胡椒粉1小勺

孜然粉1小勺、蚝油1勺

盐1小勺、葱1段

1.准备好鸡翅。鸡翅用清水泡至20分钟,泡出血水可以去腥。沥干水分后用刀在鸡翅上划上2刀可以方便入味

2.把鸡翅放入大碗中,加入辣椒粉,孜然粉,葱姜粉,胡椒粉。蚝油。少量的盐。充分搅拌均匀,腌制 20分钟,电饼铛提前预热

3.将腌好的鸡翅鸡皮朝下码放在电饼铛中。盖上盖子,启动烤鸡翅的功能。时间到了就OK了。很简单很方便吧

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