告诉你黄焖鸡的秘方,营养又健康,学会之后,饭店老板都被气哭了

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告诉你黄焖鸡的秘方,营养又健康,学会之后,饭店老板都被气哭了。黄焖鸡米饭与沙县小吃、兰州牛肉拉面并称中国餐饮界三大巨头,深受食客们的喜爱。黄焖鸡米饭做为街头快餐,实际上属于鲁菜系,以鸡腿肉为主要食材,搭配青椒、香菇等焖制而成,肉质鲜美口味浓郁,不愧是长期霸占外卖美食排行榜第一名的菜品。

楼下的黄焖鸡米饭虽然吃着不错,但天天点外卖也不是办法呀,今天小编就教您这道家庭版的黄焖鸡,汁浓味美的黄焖鸡再配上一碗白米饭,味道秒杀外面的饭馆。关键是干净卫生还健康,自己在家也能做,再也不用点外卖了。

黄焖鸡

By wqq吴晴晴

配料:

鸡腿 3个、香菇 8颗、老抽 适量、淀粉 适量、花生油 适量、精盐 适量、黄酒 适量、小青菜 2颗、蒜 若干、姜 若干、辣椒 2个、茴香 2朵、桂皮 一小段、糖 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.准备食材

2.鸡腿用生抽、料酒和淀粉腌制十分钟

3.鸡腿肉焯水,变色后捞出,用温水洗净浮沫

4.热锅倒入适量油,烧至五成热,倒入姜、蒜、辣椒、茴香和桂皮,炒出香味

5.倒入适量的老抽和生抽,爆香

6.倒入适量的开水,放入适量的黄酒和白糖

7.水开以后,先下鸡腿和香菇,小火慢炖20-25分钟左右

8.待鸡腿肉熟了以后,放入小青菜,收汁即可

9.装盘!完成

烹饪小贴士:

1.做这道菜时主料选用三黄鸡的带骨鸡腿来做口感最好最嫩滑。

2.香菇是做这道菜的必不可少的辅料,还可根据个人喜好加入青椒、土豆等配菜。

3.口味较重的可以适当多加一点老抽,这样上色更好,颜色更漂亮。如果喜欢辣,也可以加入些干辣椒煸炒。

4.最后的收汁自己把握,没有固定的标准,需要用汤汁拌米饭的可以多留下一些汁,如果家中有砂锅的建议倒入砂锅中进行收汁,这样可以最大程度的保留鸡肉的香气。

以上黄焖鸡的制作方法,你学会了吗?返回搜狐,查看更多

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